Для теста:
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 200 мл воды
- 3-3 ½ ст. муки
- 100-150 гр растопленного сливочного масла для слоев
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 200 мл воды
- 3-3 ½ ст. муки
- 100-150 гр растопленного сливочного масла для слоев
Начинка:
- фарш из 500 гр говядины или баранины и 100 гр курдюка (можно все мелко нарезать)
- 300 гр нарезанного кубиками картофеля
- 2 луковицы среднего размера, нарезанные кубиками
- нарезанная свежая зелень кинзы
- зира по вкусу
-сухие травы и паприка по вкусу
- соль и перец по вкусу.
- фарш из 500 гр говядины или баранины и 100 гр курдюка (можно все мелко нарезать)
- 300 гр нарезанного кубиками картофеля
- 2 луковицы среднего размера, нарезанные кубиками
- нарезанная свежая зелень кинзы
- зира по вкусу
-сухие травы и паприка по вкусу
- соль и перец по вкусу.
Для начала займитесь тестом. Соедините все ингредиенты, кроме сливочного масла. Тесто должно получиться однородным и не очень крутым. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут, а затем разделите его на 6 частей. Каждую часть раскатайте, затем соедините три слоя, промазав каждый слой сливочным маслом и скатайте рулет. Тоже самое повторите с остальным тестом. В итоге у вас получится два рулета. Уберите их в морозилку на 1 час или в холодильник на 2 часа.
Пока тесто охлаждается в морозилке, приготовьте начинку. Смешайте фарш или нарезанное мясо с курдюком, нарезанный мелким кубиками картофель, мелко нарезанный лук, зелень. Приправьте все это специями и травами, как следует перемешайте.
Пока тесто охлаждается в морозилке, приготовьте начинку. Смешайте фарш или нарезанное мясо с курдюком, нарезанный мелким кубиками картофель, мелко нарезанный лук, зелень. Приправьте все это специями и травами, как следует перемешайте.
По истечении времени достаньте рулеты из морозилки, разрежьте на мелкие рулетики. Каждый рулетик приплющите срезанной стороной, раскатайте, выложите начинку и сформируйте «пирожки». Форму выбирайте сами: квадрат, треугольник или круг.
Каждый «пирожок» смажьте смесью из яичного желтка и небольшого количества молока, посыпьте семенами кунжута и отправьте в разогретую до 200 ˚С духовку на 30 минут.
Ароматная сочная и наивкуснейшая самса готова. Подавайте с томатной сальсой.
Приятного аппетита и веселых выходных!
Каждый «пирожок» смажьте смесью из яичного желтка и небольшого количества молока, посыпьте семенами кунжута и отправьте в разогретую до 200 ˚С духовку на 30 минут.
Ароматная сочная и наивкуснейшая самса готова. Подавайте с томатной сальсой.
Приятного аппетита и веселых выходных!