Современное питание, может быть как опасным, так и полезным. Даже булочки и хлеб, не принесут вреда, если их правильно приготовить. «Правильно» для каждого человека свое, кому-то не подходят продукты, содержащие глютен, кто-то соблюдает палео диету, а кто-то следит за весом. И конечно, если вы увлекаетесь хотя бы одним из этих направлений, белая мука не для вас. «Что же тогда?», - спросите вы, - «исключить выпечку из жизни?» Вовсе не обязательно, ведь белую муку можно заменить цельнозерновой, овсяной, гречневой, рисовой или кокосовой мукой. И сегодня мы подготовили для вас целый список рецептов вкуснейших и полезных оладьев.
Овсяно-банановые панкейки
Для порции из 6 штук вам понадобится: 80 гр овсянки, 1 яблоко, 50 гр орехов, 150 мл молока, 1 банан, растительное и кокосовое масло.
Овсянку измельчите в блендере, но не превращайте в пыль. Натрите яблоко, добавьте его к овсянке. Туда же отправьте орехи, растительное масло (1 ст.л.), молоко и банан. Взбейте все до однородной консистенции.
Антипригарную сковороду смажьте небольшим количеством кокосового или растительного масла. Ложкой выложите тесто и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы оладушки получились ровными и красивыми, накройте сковороду крышкой. Подавайте их с натертым и смешанным с йогуртом и орешками яблоком.
Миндально-кокосовые оладьи
Для 4 оладушек вам понадобится: 100 гр молотого миндаля, 25 гр кокосовой муки, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ½ ч.л. разрыхлителя, 4 яйца, 200 мл кокосового молока, ваниль, 1 ст.л. жидкого мёда, 2 ст.л. кокосового масла (можно сливочного масла).
В миске смешайте молотый миндаль, кокосовую муку, корицу и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте яйца с кокосовым маслом, ванилью и мёдом, а затем добавьте эту массу к сухим ингредиентам.
Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите тесто при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с ягодами, сметаной или йогуртом.
Гречневые блины
На порцию из 4-6 штук вам понадобится: 170 гр свежих или замороженных ягод (малины, клюквы, черники), 220 гр гречневой муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. молотой корицы, щепотка соли, 270 мл молока (коровьего, рисового, соевого или миндального), 1 яйцо, 1-2 ст.л. топленного масла, 3 ст.л. кленового сиропа или мёда.
Смешайте гречневую муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой миске взбейте молоко с яйцом. Постоянно помешивая, введите молочно-яичную смесь в сухие ингредиенты, должно получиться гладкое тесто.
Разогрейте сковороду, дно и края смажьте маслом, затем вылейте немного теста и распределите по всей поверхности. Жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Если блины будут приставать к сковороде, накройте их крышкой.
Ягоды взбейте в блендере с мёдом и подавайте в качестве соуса к блинам.
Шоколадно-банановые оладьи
На одну порцию: 2 яйца, 150 мл молока, 150 гр рисовой муки, 1 ч.л разрыхлителя, 1 ст.л. мёда, 1 банан, 100 гр шоколада.
Взбейте яйца с молоком, затем постепенно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Продолжая взбивать, добавьте мёд и щепотку соли.
Половину банана нарежьте мелкими кубиками, половину шоколада натрите на терке и добавьте все в тесто. Дайте ему отдохнуть 10 минут. Смажьте антипригарную сковороду маслом, выложите тесто и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые блины подавайте с нарезанными бананами и растопленным шоколадом.
Как видите, полезное может быть очень вкусным.
