Согласно новому исследованию ученых из Paris-Sorbonne University употребление в пищу продуктов с высокой степенью обработки может привести к более высокому риску смертности.
Ученые из Франции в течение восьми лет изучали рацион питания более 44000 людей среднего возраста и обнаружили, что увеличение доли потребления ультрапроцессированной пищи всего лишь на 10%, приводило к повышению риска смертности на 14%.
Ученые из Франции в течение восьми лет изучали рацион питания более 44000 людей среднего возраста и обнаружили, что увеличение доли потребления ультрапроцессированной пищи всего лишь на 10%, приводило к повышению риска смертности на 14%.
Процессированные продукты, такие как готовые к употреблению блюда и закуски, которые обычно содержат добавки, составляли примерно 14% от общего потребления продуктов участниками исследования. Этот процент на самом деле довольно низкий, если сравнивать его с рационом жителей Великобритании, где доля потребления готовой продукции составляет 50%, или жителями США, чей рацион на 58% состоит из переработанных продуктов.
Новое исследование является первым крупным проектом, связывающим высокое потребление обработанной пищи с более высокими показателями смертности.
Его автор, д-р Шнабель (Schnabel), специалист по эпидемиологии питания Университета Париж-Сарбонна говорит: «Ультрапроцессированные продукты содержат много ингредиентов. Перед употреблением обычно их надо только разогреть. Они доступны по цене и очень вкусны, однако в них мало витаминов и клетчатки. Примером могут служить кондитерские изделия, сладкие напитки, упакованные закуски, готовые блюда и переработанное мясо».
Такие продукты также могут содержать добавки, например, нитрит натрия или оксид титана, которые связаны с повышением кровяного давления и онкологией. Исследование также показало, что искусственные подсластители, присутствующие в этих продуктах, могут изменять уровень кишечных бактерий, увеличивая риск развития диабета 2 типа и других заболеваний, связанных с обменом веществ и являющихся причиной преждевременной смерти.
Тем не менее ученые не торопятся делать многозначительные выводы, говоря о необходимости проведения дополнительных исследований и параллелей между питанием и образом жизни испытуемых.
Но, как говорится, кто предупрежден - тот вооружен. Покупайте полезные продукты, пользуйтесь быстрыми рецептами приготовления блюд, делайте заготовки на несколько дней вперед, не ленитесь заботиться о себе и своих близких и будьте здоровы.
