Поздний выход люпина в «мир здоровья» отчасти связан с тем, что его вкус далек от совершенства, он слегка горьковатый и требует длительного приготовления. Но что выделяет его среди других суперпродуктов?
Сипса занималась изучением бобов более двадцати лет и помогала в разработке хлопьев. По ее словам это идеальный современный продукт, который поможет справиться с диабетом, гипертонией, заболеваниями кишечника и сердечно-сосудистой системы. Это находка для вегетарианцев и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
Диетолог Фиона Хантер (Fiona Hunter) тоже оценила преимущества бобов люпина. «Тот факт, что они содержат большое количества белка и клетчатки, а углеводов меньше, чем в пшеничной муке, делает их интересными с точки зрения производства диетических продуктов питания. Люди, которые заменили люпином обычную муку, заметили снижение кровяного давления и стабилизацию уровня сахара в крови. Кроме того, обогащенный люпином хлеб менее калориен и дает быстрое насыщение», - говорит Хантер.
Самый простой способ – добавить столовую ложку в кашу. Также хлопья можно добавить в муку для выпечки, коктейли или использовать их в качестве альтернативы кускусу в салатах и обедах. Другой способ – смешать хлопья с яйцами и приготовить питательную яичницу или панировку для курицы или рыбы.
В последнее время здоровое питание стало трендом, это видно даже из списка суперпродуктов, который в последнее время стал пополняться быстрее: ряска, фонио, амарант, лукума, что не может не радовать.
