В одном яйце средних размеров содержится примерно 6 гр белка, но на самом деле это довольно средний показатель, а фактическое содержание зависит от его размера. Ведь яйца бывают разных размеров, от очень маленьких, в которых содержится около 5 гр белка, до огромных с 7,9 граммами в составе. Если хотите получить более точные расчеты, тогда знайте, в одном грамме яйца содержится 125 миллиграммов белка, то есть взвесив яйцо и разделив результат на 8, вы получите точное значение.
Сырые или приготовленные?
Наверняка все видели фильм «Рокки», где главный герой поедает сырые яйца, чтобы набраться сил. Однако, в приготовленном виде, яйца принесли бы ему больше пользы, поскольку лучше усвоились бы организмом.
Препятствием к усвоению сырых яиц являются биологически активные белки и их связи друг с другом, которые разрушаются после приготовления. Так, ученые обнаружили, что сырые белки усваиваются на 50%, в то время как вареные на 90%.
Помимо протеина в яйцах содержится много и других полезных веществ, таких как витамины D и А, витамины группы В, кальций, железо, магний, фосфор, калий, и цинк. А еще ученые обнаружили, что одно яйцо в день способно поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Если вы не являетесь поклонником куриных яиц, вам будет интересно узнать, что существует много других продуктов, богатых белком:
- бобы адзуки
- лосось
- кефир
- семена тыквы и конопли
- творог
- арахисовое масло
- чечевица
- тофу.
А еще много белка содержится в мясе индейки, курицы, в креветках и рыбе, нуте и разных видах фасоли, орехах и семенах.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
