- 1 ст. муки
- ¾ ст. воды
- ¼ ч.л. соли.
Смешайте соль с мукой, затем влейте воду и перемешайте. Должно получиться жидкое тесто. Накройте его и уберите в сторону на 1 час. А можете купить блинчики для роллов в магазине.
Для начинки:
- 1 тонко нарезанная куриная грудка
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- кусочек натертого свежего имбиря
- нарезанный зеленый лук
- 1 нарезанный маленький перец чили (по желанию)
- 1 натертая морковь (можно на терке для корейской моркови)
- ½ нашинкованной пекинской капусты
- 3 ст.л. сока лайма
- нарезанная зелень кинзы.
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ½ ст.л. рыбного соуса
- 1 ст.л. сока лайма или лимона
- 1 ст.л. мирина
¼ ч.л. сахара
- ¼ ч.л. молотого белого перца.
Все ингредиенты для соуса смешайте и отложите в сторону.
Замаринуйте нарезанную курицу в соевом соусе и обжарьте на растительном масле до готовности. Затем добавьте к курице морковь, капусту, перец чили и жарьте еще все вместе около 2 минут. Посолите и поперчите, добавьте сок лайма, зелень, чеснок и имбирь.
Разогрейте сковороду, сбрызните ее растительным маслом. Тесто для блинчиков помешайте. На середину сковороды ложкой выложите немного теста (примерно 2 ст.л.) и распределите по поверхности, чтобы у вас получился тонкий блинчик. Обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Теперь соберите роллы. На каждый блинчик выложите начинку и заверните. В сотейник или фритюрницу налейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте блинчики до золотистой корочки.
Подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
