Грейпфрут: вся польза для здоровья

Существует более двадцати сортов грейпфрута, но все они делятся на два вида: белые (с желтой мякотью) и красные (с розовой мякотью). От вида зависит и вкус плодов, который может варьироваться от сладкого до кислого. Вообще, грейпфрут любят далеко не все, основным недостатком считается характерная горчинка, от которой, впрочем, можно легко избавиться, очистив каждую дольку от пленки.

Пищевая ценность

Грейпфрут – низкокалорийный фрукт. В 100 граммах содержится всего 39 ккал. А вот питательных веществ в нем предостаточно: витамины А и С, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо и цинк.

Польза грейпфрута

Считается, что грейпфрут способствует похудению. К сожалению, волшебной пилюлей он не является, однако в исследовании, проведенном японскими учеными говорится о том, что грейпфрут помогал в снижении веса и уровня глюкозы в крови, когда испытуемые употребляли половину фрукта перед едой.

Еще одно исследование, проведенное на животных, показало, что грейпфрутовый сок помогает в снижении уровня глюкозы в крови и улучшении инсулинорезистентности.

В 2012 году Американская Кардиологическая Ассоциация опубликовала отчет, в котором говорилось, что питание с высоким содержанием флавоноидов – соединений, содержащихся в цитрусовых, включая грейпфрут, может снизить риск инсульта у женщин. Однако, чтобы точно понять, как именно и почему возникает подобная реакция, необходимо провести дополнительные исследования.

А британские ученые выяснили, что флавоноиды способствуют улучшению памяти и предотвращению нейродегенеративных заболеваний.

Грейпфрут также будет полезен для снижения уровня плохого холестерина в крови и в борьбе с атеросклерозом.

Индейка в цитрусово-имбирном соусе

Ингредиенты:

- 4 стейка из индейки (300 гр)
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 3 апельсина (сок 2 апельсинов и 1 нарезанный дольками)
- 1 розовый грейпфрут (очищенный и нарезанный дольками)
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. натертого свежего имбиря
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки.

Присыпьте индейку 1 ч.л. крахмала. Разогрейте растительное масло и обжарьте стейки до румяной корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовое мясо переложите на блюдо, а в сковороду добавьте апельсиновый сок, имбирь и мед. Доведите до кипения на слабом огне, затем добавьте оставшийся крахмал, смешанный с 1 ст.л. воды. Готовьте соус до загустения. Верните индейку в сковороду, добавьте дольки апельсина и грейпфрута. Все хорошо прогрейте на слабом огне, посыпьте чесноком и зеленью и подавайте с рисом.

Приятного аппетита!