Источник: Блинчики с зеленью и рикоттой
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 250 гр муки
- 40 гр растопленного сливочного масла
- щепотка соли.
Начинка:
- 250 гр рикотты или однородного творога
- 250 гр приготовленного шпината (можно взять другую зелень)
- 1 ст.л. натертого твердого сыра
- 100 гр нарезанной кубиками моцареллы
- щепотка мускатного ореха
- щепотка соли
- 500 мл соуса бешамель.
Приготовьте тесто для блинов, смешав все ингредиенты, и испеките их как обычно на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Когда все блины будут готовы, приготовьте начинку. В емкости разомните рикотту, добавьте нарезанный приготовленный шпинат (пробланшированный и отжатый), твердый сыр, моцареллу, соль и мускатный орех. Все хорошо перемешайте. Приготовьте соус Бешамель.
Подготовьте форму для запекания. На дно налейте немного соуса. Начините блинчики и сверните их рулетом или треугольником (по желанию). Уложите блинчики в форму, сверху полейте соусом и поставьте запекать в разогретую до 180 ˚С духовку на 30 минут.
Если этого количества блинчиков окажется много, вы можете начиненные блинчики завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру до следующих выходных.
А еще вы можете приготовить блинчики с ягодами и нутеллой, блинный торт с творожным кремом, сырные блины с зеленью или голландские блины с беконом.
Приятного аппетита!
