По сути крепы, это те же блины, только с добавлением большего количества яиц. Именно благодаря им блинчики держат форму и не размокают. Ну что, приступаем!
- 200 гр пшеничной муки высшего сорта
- 500 мл молока
- 3 крупных яйца или 4 маленьких
- 1 ст.л. сахарного песка (можно и меньше)
- щепотка соли
- 2 ст.л. растопленного, но охлажденного сливочного масла
- ванилин.
Для творожного крема:
- 400 гр творога
- 3 ст.л. сметаны
- ванильный сахар или ванилин
- 100 гр сахарной пудры (или по вкусу).
Для украшения:
- какао-порошок, натертый шоколад или сахарная пудра с ягодами.
Для начала испеките «коржи». В миске взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванилином. Взбивайте до образования пышной пены. Затем влейте половину молока, перемешайте, всыпьте всю муку. Тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Добавьте сливочное масло и оставшуюся муку. Снова хорошо перемешайте, тесто должно получиться гладким и однородным. Дайте ему постоять примерно полчаса-час в холодильнике, а затем выпекайте как обычные блины на разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон.
Крепы должны полностью остыть, прежде вы смажете их кремом. Теперь приготовьте крем. Взбейте в комбайне или миксером творог, сметану, ванильный сахар и сахарную пудру. Крем должен получиться однородным, без комочков. Готовый крем уберите в холодильник.
Когда блины полностью остынут, соберите торт, промазав каждый креп кремом. Сверху украсьте торт по своему желанию, поставьте в холодильник минимум на полчаса-час, чтобы он пропитался и можно наслаждаться.
Приятного чаепития и вкусной Масленицы!
