- 1 нарезанный соломкой баклажан
- 1 нарезанный соломкой болгарский перец
- 1 нарезанная соломкой морковь
- 2 нарезанных помидора
- 1 нарезанная полукольцами луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 1 пучок нарезанной зелени кинзы
- соль по необходимости
- красный перец по желанию
- растительное масло для жарки.
Нарезанные баклажаны положите в соленую воду и оставьте на полчаса.
Лук и морковь слегка обжарьте на растительном масле. Затем добавьте помидоры, болгарский перец и баклажаны. Приправьте кориандром, соевым соусом, перемешайте и жарьте до готовности баклажанов.
Переложите салат в блюдо, при необходимости досолите, добавьте зелень и чеснок, перемешайте и подавайте.
А еще вы можете приготовить суп-пюре, пасту с баклажанами, запеканку, закуску из баклажанов с грибами, хе из баклажанов или дип по-румынски.
Приятного аппетита!
