6 самых популярных видов уксуса

Уксус найдется, наверное, на каждой кухне. Яблочный, винный, бальзамический - все они занимают определенное место в кулинарии, уборке дома и наведении красоты. Давайте побольше узнаем о самых популярных из них.
Самыми распространенными видами уксуса являются яблочный и винный, хотя приготовить его можно почти из любых продуктов: риса, кокоса, фиников, хурмы, малины и пр.

Уксус получают путем ферментации спиртовой жидкости уксуснокислыми бактериями.
Яблочный уксус производят из нарезанных яблок или яблочного сока. Иногда в ход идут даже сухофрукты. Яблоки проходят долгий путь ферментации до получения конечного продукта, вкус и цвет которого напрямую зависят от сорта яблок. Яблочный уксус добавляют в салаты и маринады. Поскольку он богат питательными веществами, с его помощью можно регулировать уровень сахара в крови, предотвратить кислотный рефлюкс, понизить уровень холестерина, улучшить здоровье кожи и обменные процессы в организме.

Но употреблять его в большом количестве нельзя, так как можно вместо пользы получить противоположный эффект. В неразбавленном виде он может вызвать эрозию зубной эмали.

Винный уксус бывает белым и красным. Его производят из красного и белого вина, соответственно. Белый уксус более острый. Его чаще используют для приготовления курицы и рыбы, а красный – для свинины.

Винный уксус используют для лечения несварения желудка, улучшения здоровья кожи и уменьшения жировых отложений. А вот чрезмерное употребление может привести к обострению воспалений желудочно-кишечного тракта.
Рисовый уксус – один из самых древних видов, наиболее популярный в азиатских странах. Его производят путем ферментации рисового вина. Он бывает белым, красным или черным. В нем содержатся уксусная кислота и небольшое количество аминокислот.

Считается, что рисовый уксус помогает улучшить пищеварение, здоровье сердца и печени. Однако регулярное употребление уксуса может привести к повреждению зубной эмали.

Бальзамический уксус производят из неферментированного винограда. Виноград прессуют и оставляют для брожения. Бальзамический уксус богат антиоксидантами и используется как болеутоляющее средство. Его чрезмерное употребление может привести к повреждению пищевода и вызвать воспаление гортани.

Солодовый уксус. Этот вид уксуса наиболее популярен в Австрии, Германии и Нидерландах. Его производят из пива, поэтому он имеет характерный вкус и аромат. С его помощью можно контролировать уровень сахара и холестерина в крови. Однако чрезмерное его употребление может привести к поражению пищевода, слизистой оболочки желудка и почек.
Сахарный или тростниковый уксус наиболее популярен на Филиппинах. Его производят из сахарного тростника. Несмотря на название сахарный уксус совсем несладкий, по вкусу он похож на рисовый. Считается, что он может помочь улучшить качество кожи и справиться с гликемией. Однако есть у него и противопоказания. Так, чрезмерное употребление может вызвать бессонницу, головные боли, головокружение, расстройство желудка.

Следует помнить, что употреблять уксус следует в небольшом количестве и в разбавленном виде.

Малиновый уксус

200 гр свежей или замороженной малины залейте 400 мл яблочного уксуса, плотно закройте крышку и настаивайте 7 дней. Процедите и употребляйте.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img