Эту неделю предлагаем начать с профитролей. Профитроли - универсальны, их можно подавать и в качестве десерта, и в качестве закуски, в зависимости от начинки. Сегодня мы предлагаем начинить профитроли творожным кремом. Такое лакомство идеально подойдет на завтрак или перекус.
Источник: Тесто для профитролей
Ингредиенты:
- 1 ст. воды
- 120 гр сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1 ст. муки
- 4-6 яиц (в зависимости от размера).
Для крема:
- 400 гр однородного творога
- 2 ст.л. нежирной сметаны или
йогурта
- 4-6 ст.л. сахарной пудры (по вкусу).
Источник: Профитроли
В кастрюлю или сотейник влейте воду, добавьте сливочное масло и соль. При появлении первых пузырьков огонь убавьте, всыпьте муку и быстро размешайте. Снимите тесто с огня.
Теперь еще в горячее тесто начните по одному вбивать яйца. Сначала тесто будет комковатым, но постепенно станет эластичным. Если яйца маленькие, может уйти 6 яиц, если очень крупные - 4 будет достаточно.
Источник: Профитроли с творожным кремом
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте маслом. При помощи чайной ложки выложите тесто на противень на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпечки они увеличатся в размере). Отправьте выпекать профитроли на 30-40 минут (до румяной корочки). Готовые профитроли остудите, прежде чем наполнять их начинкой.
Пока профитроли выпекаются, взбейте в блендере творог со сметаной/йогуртом и сахарной пудрой. Остывшие профитроли начините и можно сразу подавать.
Также вы можете приготвоить
профитроли с шоколадным кремом или
с начинкой из сыра и лосося.
Приятного аппетита!
