Правда для этого придется немного потрудиться, но результат того стоит. Кстати, профитроли можно испечь заранее, они не потеряют форму.
На 30 профитролей: 4 яйца, 150 гр.сливочного масла, 120 гр. муки, 200 мл воды, 1/4 ч.л. соли.
Для начинки: 200 гр. мелко нарезанного малосольного лосося, 200 гр сливочного сыра, несколько нарезанных веточек укропа.
Приготовьте заварное тесто. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте в нее сливочное масло и соль и поставьте на огонь. Когда масло полностью растает, снимите кастрюлю с огня, добавьте просеянную муку и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Затем верните кастрюлю на огонь и держите пока тесто не станет однородным и не будет отходить от бортиков. При этом тесто постоянно помешивайте.
Для начинки: 200 гр. мелко нарезанного малосольного лосося, 200 гр сливочного сыра, несколько нарезанных веточек укропа.
Приготовьте заварное тесто. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте в нее сливочное масло и соль и поставьте на огонь. Когда масло полностью растает, снимите кастрюлю с огня, добавьте просеянную муку и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Затем верните кастрюлю на огонь и держите пока тесто не станет однородным и не будет отходить от бортиков. При этом тесто постоянно помешивайте.
Снимите тесто с огня и начните добавлять яйца по одному. Каждое тщательно смешивайте с тестом. После этого при помощи ложки или кондитерского мешка выложите тесто на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Готовые профитроли полностью остудите.
В миске смешайте лосось, сливочный сыр и нарезанный укроп. Начините профитроли непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
В миске смешайте лосось, сливочный сыр и нарезанный укроп. Начините профитроли непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!