- 300 мл апельсинового сока (2-3 апельсина)
- цедра 1 апельсина
- 3 яйца
- 100 гр сахара (ориентируйтесь по своему вкусу)
- 40 гр кукурузного крахмала
- 30 гр сливочного масла.
Натрите цедру и залейте ее соком. Оставьте на 20-30 минут, чтобы цедра отдала соку эфирные масла и насытила вкусом и ароматом. Яйца смешайте с сахаром и крахмалом. Апельсиновый сок процедите и добавьте к яичной смеси. Все перемешайте и поставьте варить на медленный огонь. Помешивайте крем, чтобы он не пригорел и не образовывалось комочков. Варите курд до загустения. В самом конце добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте остывать. Остывший курд переложите в банку и уберите в холодильник.
А еще вы можете приготовить лимонный курд, заварной крем или карамель.
Приятного аппетита!
