- 1 небольшая очищенная от семян тыква
- 1 ст.л. растительного масла
- ¼ ст. яблочного сидра
- 1/3 ст. коричневого сахара
- 3 ст.л. мёда
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- ¾ ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. молотого имбиря
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л. натертого мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики.
Разогрейте духовку до 180˚С. Тыкву нарежьте на небольшие кусочки, полейте растительным маслом и запеките до готовности. Выньте из духовки и дайте немного остыть, удалите кожуру и переложите в комбайн. Туда же отправьте яблочный сидр и взбивайте до однородного состояния. После этого добавьте уксус, сахар, мёд, корицу, имбирь, соль, мускатный орех и гвоздику. Взбивайте все вместе еще примерно 20 секунд. Перелейте полученную смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не потемнеет и не уменьшится в объеме в три раза. Готовое «масло» переложите в банку, дайте остыть и наслаждайтесь, намазав на тост.
- пачка макаронных изделий (какие больше нравятся)
- 8 ст.л. сливочного масла
- щепотка красного перца чили
- 2 ст.л. нарезанного лука-шалот
- 12 крупно нарезанных листьев шалфея
- соль и перец по вкусу
- ¾ ст. тыквенного масла (рецепт смотри выше)
- натертый сыр для украшения.
Сварите пасту аль денте, слейте воду, оставив немного для дальнейшего приготовления. Разогрейте масло на сковороде, добавьте перец чили, измельченный лук-шалот, листья шалфея, соль и перец. Готовьте, пока масло не станет слегка коричневым. Затем добавьте тыквенное масло (можно и нарезанную кубиками запеченную тыкву), немного воды из-под макарон, готовую пасту и перемешайте. Украсьте натертым сыром.
- 1 чиабатта
- ¼ ст. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 4 ст.л. сливочного масла
- 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
- полпучка зеленого лука
- 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных
- ¾ ст. поджаренных тыквенных семечек
- полпучка нарезанной петрушки
- ¼ ст. полусухого красного вина.
Разогрейте духовку до 200˚С. Нарежьте хлеб ломтиками, а затем разорвите руками на кусочки. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и отправьте в духовку на 20 минут до появления хрустящей корочки.
Растопите масло, добавьте чеснок и готовьте до светло-золотистого цвета, затем добавьте лук, петрушку и сельдерей, готовьте около 5 минут. Перед подачей выложите хлеб в глубокую посуду. В сельдерей влейте вино, тушите около 30 секунд, чтобы выпарился весь алкоголь, а затем полученную смесь переложите к хлебу, всыпьте семечки, перемешайте и сразу подавайте.
А еще вы можете приготовить тыквенные оладьи, творожно-тыквенную запеканку, сальтимбокку, суп-пюре или чизкейк.
