Само название напитка пошло от американских индейцев из племени навахо. История кофе зародилась в 1864 году, во времена «Великого переселения» коренных жителей из Аризоны в Нью Мехико. Тогда правительство США снабдило переселенцев продуктами питания, в том числе кофе и мукой. Поскольку мука, по крайней мере в том виде, в каком мы знаем ее сейчас, не входила в число ингредиентов, используемых индейцами для приготовления пищи, да и кофе был для них в новинку, в дороге рождались новые рецепты. Одним из них и был кофе «Навахо».
Он представляет собой кофе, смешанный с мукой. Для его приготовления мука тщательно обжаривается на медленном огне, а затем постепенно добавляется в горячий кофе. Количество зависит от желаемой консистенции. Таким образом кофе приобретает плотную текстуру, напоминающую шоколад, но является более сытным. Во вкусе преобладают «жареные» нотки. Некоторые предпочитают настолько густой кофе, что его надо есть ложкой.
Он представляет собой кофе, смешанный с мукой. Для его приготовления мука тщательно обжаривается на медленном огне, а затем постепенно добавляется в горячий кофе. Количество зависит от желаемой консистенции. Таким образом кофе приобретает плотную текстуру, напоминающую шоколад, но является более сытным. Во вкусе преобладают «жареные» нотки. Некоторые предпочитают настолько густой кофе, что его надо есть ложкой.
Рецепт этот родился из лишений, бедности и необходимости в сытной пище, которой переселенцам очень недоставало. Добавление муки не только смягчало горький вкус напитка, но и насыщало, поэтому обычно «навахо» готовили на завтрак.
Сегодня этот рецепт кажется странным, но он стал частью гастрономической культуры коренных американцев. Он напоминает о трудных временах, но индейцы хранят эту традицию и вспоминают о тех временах с сочувствием и ностальгией.
В последнее время старый забытый рецепт стали вспоминать все чаще. Современные блоггеры, желающие возродить традиции, готовят его с добавлением муки, популярной на юго-западе Америки. А еще в современный «навахо» добавляют сахар для более насыщенного вкуса.
Так, традиционный кофе коренных жителей Америки из сытного перекуса постепенно превращается в доступный десерт с ароматом любимого напитка.
Ну а если вы все же предпочитаете традиционные для наших широт напитки, приготовьте чашечку горячего шоколада, какао или сварите кофе, исходя из рекомендаций математиков или специалистов по густой и вкусной пенке.
Сегодня этот рецепт кажется странным, но он стал частью гастрономической культуры коренных американцев. Он напоминает о трудных временах, но индейцы хранят эту традицию и вспоминают о тех временах с сочувствием и ностальгией.
В последнее время старый забытый рецепт стали вспоминать все чаще. Современные блоггеры, желающие возродить традиции, готовят его с добавлением муки, популярной на юго-западе Америки. А еще в современный «навахо» добавляют сахар для более насыщенного вкуса.
Так, традиционный кофе коренных жителей Америки из сытного перекуса постепенно превращается в доступный десерт с ароматом любимого напитка.
Ну а если вы все же предпочитаете традиционные для наших широт напитки, приготовьте чашечку горячего шоколада, какао или сварите кофе, исходя из рекомендаций математиков или специалистов по густой и вкусной пенке.