- 1 3/4 ст нарезанного темного шоколада
- 3/4 ст. сливочного масла
- ванилин
- 5 больших яиц
- 3/4 ст. сахара.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте масло и присыпьте мукой.
Растопите в кастрюле с толстым дном 1/4-1/3 ст. шоколада с маслом и ванилином. Периодически помешивайте, чтобы шоколад не пригорел. Снимите с огня и охладите.
Взбейте яйца с сахаром в густую пену. Затем начните постепенно выкладывать в яичную смесь шоколадно-масляную массу и аккуратно перемешивайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.
Переложите все в форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку на 45 минут. Готовый корж выложите и охладите.
Пока корж выпекается и остывает приготовьте ганаж.
Для ганажа:
- 6 ст.л. сливок
- 6 ст.л. кукурузного сиропа (можно заменить обычным сахарным)
- оставшийся шоколад
- миндальная крошка для украшения.
Смешайте сливки с сиропом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Огонь убавьте, всыпьте шоколад и продолжая помешивать растопите, превратив все в однородную массу.
Горячий ганаж вылейте на охлажденный пирог, распределите по всей поверхности, по бокам украсьте миндальной крошкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Ещё из шоколада вы можете приготовить: трюфели, брауни или шоколадный фондан.
Приятного чаепития!
