Домашний хлеб - что может быть вкуснее. Кусочек теплого хлеба с маслом и сыром - просто объедение. Сегодня мы предлагаем вам испечь вместе с нами армянский хлеб матнакаш - воздушный и невероятно вкусный.
Источник: Домашний хлеб (личное фото)
Ингредиенты:
- 250 гр живой закваски
- 500 мл воды
- 700 гр просеянной муки
- 1 1/2 ч.л. соли.
Источник: Матнакаш в духовке (личное фото)
Закваску выложите в емкость, влейте воду и перемешайте. Муку смешайте с солью и всыпьте к закваске, смешанной с водой. Замесите тесто.
Источник: Матнакаш на закваске (личное фото)
Тесто накройте пленкой и оставьте подходить на полчаса. По истечение времени пленку снимите, растяните тесто (можно прямо в емкости), накройте пленкой и оставьте еще на полчаса. Через полчаса повторите процедуру. В общей сложности надо сделать три растяжки теста. После этого накройте емкость пленкой и уберите в холодильник на 12-24 часа.
Источник: Воздушный матнакаш (личное фото)
На следующий день тесто достаньте заранее. Разделите его на 2 части, сформируйте шарики и дайте постоять, чтобы тесто ожило и прогрелось. Примерно через час сформируйте лепешки (матнакаш), дайте им подойти и отправьте выпекать в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут (в зависимости от вашей духовки).
