Нежный клубничный рулет

Клубничный сезон начался – самое время готовить десерты. Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт клубничного рулета. Если вы хотите испечь что-то великолепное, удивить близких своими кулинарными способностями или просто желаете насладиться чем-то очень вкусным – этот рулет для вас! Нежный, воздушный, с ярким клубничным вкусом – необыкновенное наслаждение. Попробуйте, готовить его легче, чем вам кажется.
Вместо клубники подойдут любые ягоды, например, черника или малина.
Источник: Клубничный рулет (личное фото)

Источник: Клубничный рулет (личное фото)

Ингредиенты:

- 150 гр сахара (разделить на 3 части)
- 150 гр просеянной муки
- 5 гр соды
- 5 гр соли
- 3 яйца (предварительно отделить желтки от белков)
- 50 гр сливочного масла (можно заменить растительным)
- 5 мл лимонного сока
- 250 гр клубники
- 2-3 капли красного пищевого красителя (по желанию).

Для крема:

- 300 гр жирных сливок
- 50 гр сахарной пудры
- цедра одного лимона или лайма
- ванилин (по вкусу)
- 100 гр нарезанной мелкими кубиками клубники.
Источник: Нежный рулет с клубникой (личное фото)

Источник: Нежный рулет с клубникой (личное фото)

Начнем с приготовления теста. Взбейте клубнику с одной частью сахара до однородной консистенции. Перетрите желтки со второй порцией сахара, добавьте предварительно растопленное и охлажденное сливочное или растительное масло. Перемешайте, а затем введите взбитую клубнику с сахаром. Еще раз хорошо перемешайте.

Белки взбейте до образования твердых пиков вместе с третьей порцией сахара, солью и лимонным соком (перед этим белки лучше охладить).

Муку соедините с разрыхлителем или содой и частями добавьте в клубнично-желтковую смесь. Замесите эластичное тесто, после чего при помощи лопаточки аккуратно вмешайте взбитые белки. Тесто у вас должно получиться воздушным.

Разогрейте духовку до 180 ˚С. Прямоугольный противень застелите пергаментной бумагой так, чтобы пергамент закрывал стенки формы.

Тесто вылейте на пергамент и равномерно распределите по всей поверхности противня. Поставьте выпекать в хорошо прогретую духовку на 15 минут, следите, чтобы корочка НЕ стала румяной. Готовность коржа проверьте шпажкой.

Выньте корж из духовки, дайте постоять в течение 2 минут, после чего аккуратно переверните его на доску, застеленную полотенцем (действуйте аккуратно, корж очень нежный!). При помощи полотенца заверните рулет и дайте полностью остыть.

Пока рулет остывает приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой, введите натертую лимонную цедру и ванилин, перемешайте.
Полностью остывший рулет разверните, переложите на пищевую пленку, смажьте поверхность кремом и выложите нарезанную клубнику. При помощи пленки заверните рулет обратно и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей рулет выложите на блюдо, обрежьте края, украсьте белой или шоколадной глазурью (для этого растопите шоколад со сливками), украсьте клубникой и посыпьте сахарной пудрой.

Ещё можете приготовить клубничный рулет со сливочным сыром или пирог с ягодами.

Приятного чаепития!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img