Вместо оливкового масла первого отжима подойдет любое другое: ореховое, льняное, виноградных семечек и пр.
- 300 гр помидоров черри
- 3 тонко нарезанных лука шалот
- 150 гр сыра боккончини (или нарезанной моцареллы)
- 1 пучок нарезанного зеленого базилика
- 3 ст.л. бальзамического уксуса (или по вкусу)
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого перца.
В глубокой емкости смешайте нарезанные пополам помидоры, тонко нарезанный лук, половину базилика и боккончини (можно заменить нарезанной моцареллой).
В другой емкости смешайте масло, уксус, соль и перец. Заправьте салат непосредственно перед подачей и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Украсьте оставшимся базиликом и можно подавать.
Вы также можете приготовить мини-карпезе, классическую брускетту или гаспаччо.
Приятного аппетита!
