Каждый человек переходит на альтернативные «немолочные» продукты по разным причинам. Одной из них является непереносимость лактозы, причиняющая массу неприятных ощущений, среди которых вздутие живота и диарея. Другой причиной является аллергия, которая может вызывать расстройство желудка, а может привести и к более тяжелым последствиям.
Тем, кто страдает непереносимостью лактозы, но не имеет других предубеждений по отношению к молоку и его производным, можно выбирать безлактозное молоко. В процессе его производства лактозу удаляют или гидролизируют.
Однако, если отказ происходит по иным причинам, на помощь приходит растительное молоко. На самом деле сегодня от разнообразия растительного молока глаза просто разбегаются, и каждый может выбрать себе продукт по вкусу и кошельку.
Наиболее сбалансированным cчитается соевое молоко, богатое незаменимыми жирными кислотами, растительным белком и витаминами.
Второе по популярности – миндальное молоко. В несладком миндальном молоке содержится мало калорий и углеводов, зато много белка и минералов.
В отличие от соевого и миндального – овсяное молоко является самым доступным. Оно содержит растворимую клетчатку, кальций и витамины. Недостаток – высокая калорийность.
Конопляное молоко богато белком, омега-3 и омега-6 жирными кислотами и целым рядом макроэлементов и витаминов.
Кокосовое молоко производят из белой мякоти кокосового ореха. В нем содержатся триглицериды средней цепи, которые делают его очень полезным для здоровья.
Рисовое молоко получают путем смешивания размолотого риса и воды. В нем много углеводов, и подходит оно не всем.
С молоком закончили, переходим к растительным заменителям сливочного масла. Многие скажут, что альтернативой является маргарин, однако есть и более здоровые заменители. Одним из них является кокосовое масло. Оно с легкостью заменяет традиционное сливочное, на нем можно жарить, его можно добавлять в выпечку и обеды.
Конечно же, нельзя обойти стороной и оливковое масло первого отжима. Испеките хлеб, сбрызните его маслом и слегка присолите – невероятная вкуснятина. Однако для жарки оно не подходит.
Что касается сыра, то здесь натуральных заменителей не так уж много. Идеальной альтернативой может стать тофу. Тофу представлен в двух вариантах, мягкий – можно мазать на бутерброды и твердый – его можно жарить, запекать, добавлять в салаты, пиццу и прочее.
Также есть альтернативы молочным йогуртам, это кокосовый йогурт, миндальный, соевый и конопляный.
В летний зной без мороженого вы тоже не останетесь. Замените традиционное мороженое сорбетом, например, клубничным, арбузным или малиновым, приготовьте мороженое из банана или авокадо.
Несмотря на то, что часто «немолочные» продукты связывают с улучшением состояния здоровья и похудением, в большинстве случаев они содержат большое количество сахара, что сводит их пользу к нулю. Выбирая «немолочную» альтернативу обращайте внимание на состав и выбирайте те продукты, в которых нет сахара, крахмала, искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.
Питайтесь правильно, выбирайте только качественные продукты и будьте здоровы.
