Клубника – одна из самых популярных ягод в мире. Существует около двадцати ее видов, отличающихся по вкусу, размеру, цвету и текстуре, однако их всех объединяет характерная сердцевидная мякоть, покрытая оболочкой с мелкими семенами (среднее количество составляет около двухсот). Но несмотря на семена, размножается клубника побегами.
Говорят, что раньше клубника была предметом роскоши, и ее вкусом могли наслаждаться только члены королевской семьи и их приближенные. Позднее, когда ягода пошла в массы, клубнику со сметаной ставили на стол молодоженов, поскольку она считалась афродизиаком.
Питательная ценность
Клубника является источником витаминов К и С. В ней содержатся клетчатка, фолиевая кислота, марганец и калий. Также в клубнике содержится значительное количество фитонутриентов и флавоноидов, которые придают ягодам яркий красный цвет.
На протяжении всей ее истории клубнику использовали в медицинских целях. С ее помощью боролись с заболеваниями пищеварительной системы, кожным зудом и покраснениями, отбеливали с ее помощью зубы. Из-за высокого содержания клетчатки и фруктозы клубнику применяли для регулирования уровня сахара в крови.
Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья клубники, поскольку в них содержатся природные антибиотики – фитонциды. Они справляются с воспалениями различного типа, помогают при ангине, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, заболеваниях мочевого пузыря, камнях в почках, проблемах с печенью. Листья обычно собирают в конце лета.
Если вы не являетесь счастливым обладателем собственных клубничных грядок, тогда внимательно выбирайте их в магазине или на рынке.
- Выбирайте твердые сочные ягоды, без пятен и следов плесени. Лучше, если они будут яркими и блестящими.
- После сбора урожая клубника не дозревает, поэтому не берите ягоды с зелеными или желтыми пятнами.
- Мойте только то количество ягод, которое сможете съесть сразу, иначе они могут обмякнуть.
- Храните в холодильнике, а перед подачей доведите до комнатной температуры.
Сезон сбора урожая длится с мая по июль, в зависимости от региона. Чтобы добиться максимальной урожайности в течение такого непродолжительного сезона, лучше сформировать под кустом защитный слой из соломы, так ягодки не будут соприкасаться с землей и портиться от влаги.
Несмотря на то, что импортную клубнику продают в магазинах круглый год, обязательно полакомьтесь сезонными фруктами, выращенными на местных фермах. У них будет более выраженный аромат и вкус. Однако сезонные ягоды надо съедать и обрабатывать быстро. Если вы увидите, что ягод много, но съесть их вы не успеваете, заморозьте их, приготовьте клубничный сорбет или рахат-лукум.
Несмотря на все плюсы, у клубники есть и минусы - она является одним из самых распространенных аллергенов. Так клубника может вызвать зуд и покраснение кожи, слезотечение и насморк.
Клубничный сезон уже не за горами, скоро мы сможем вдоволь насладиться ее вкусом, ароматом и пользой.
