Специалисты в области питания являются новыми героями в борьбе с пищевыми отходами. Это с успехом доказал основатель компании Fooditive ученый-кулинар из Голландии Моаяд Абушокхедим (Moayad Abushokhedim). Он создал 100% натуральный бескалорийный подсластитель из остатков яблок и груш.
Существующие на рынке
заменители сахара, как правило, наносят вред не только здоровью человека, но и окружающей среде, поскольку полностью не перевариваются и не перерабатываются. А натуральный сахар
из свёклы и сахарного тростника, хотя и не наносит вреда природе, является причиной ожирения.
Заменитель сахара от компании Fooditive изготавливается путем ферментации и извлечения фруктозы из яблок и груш. Это значит, что количество фруктовых отходов сводится к нулю. Для производства фрукты третьего сорта или «некрасивые», которые не принимают в супермаркетах, берут у местных голландских фермеров, а оставшиеся отходы превращают в удобрения.
Новый натуральный подсластитель не имеет посторонних привкусов, как например,
стевия, и совершенно не содержит калорий. Его можно использовать вместо сахара не только простым потребителями, но и производителям продуктов питания, пекарями и поварами.
