Постные тефтели можно замораживать, они не потеряют своего вкуса и текстуры.
Для тефтелей:
- 2 ст.л. булгура
- 4 гриба кремини (можно заменить другими грибами)
- 1-1 1/2 ст. вареного нута
- 1/3 ст. панировочных сухарей
- 1/4 ст. сметаны
- 1 большое яйцо
- 1 1/2 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. молотого душистого перца
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1/2 ч.л. молотого сушеного лука
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- растительное масло.
Для соуса:
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 1/2 ст. грибного или овощного бульона
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- нарезанная зелень петрушки
- соль и перец по вкусу.
Приготовьте булгур, следуя инструкции на упаковке, слейте лишнюю воду, если она останется и как следует отожмите крупу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В комбайне измельчите грибы. Затем превратите в пюре нут. Переложите в миску булгур, нут и грибы, добавьте к ним яйцо, сметану, сухари все специи. Все перемешайте и сформируйте фрикадельки.
Противень смажьте растительным маслом, выложите фрикадельки и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Через 10 минут фрикадельки переверните и снова поставьте в духовку на 10 минут.
Пока фрикадельки запекаются, приготовьте грибной соус. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, как следует перемешайте и готовьте 2 минуты, до золотистого цвета. Затем добавьте бульон, сметану, специи, доведите до кипения. В соус переложите готовые фрикадельки, накройте крышкой и готовьте все вместе около двух минут. Выложите блюдо на тарелку, украсьте свежей зеленью и можно подавать.
Приятного аппетита!
