Спелые плоды инжира, в каждом из которых количество семян может достигать до 900 штук, имеют потрясающий, ни с чем несравнимый вкус. Встречается несколько видов смоквы, которые дают светлые и темные плоды. Так вот для сушки обычно выбирают светлые сорта, с нежной светлой мякотью и золотистой кожурой.
Считается, что чем меньше семян находится внутри плода, тем его качество хуже.
Считается, что чем меньше семян находится внутри плода, тем его качество хуже.
Источник: pixabay.com/photos/dried-figs-healthy-sweet-617753
Свежие плоды довольно питательны, в них содержится клетчатка, огромное количество антиоксидантов, витаминов и минералов. В древности их даже использовали в качестве лекарственного средства, заваривали и употребляли для лечения кашля, болей в горле, лихорадки. А вы знали, что в инжире содержится больше железа, чем в яблоках? Этим активно пользовались люди с давних времен, избавляясь, таким образом, от анемии. А полезен ли сушеный инжир и остаются ли в нем питательные вещества после сушки?
В качестве лекарства использовали и отвары из высушенных листьев, с их помощью избавлялись, и продолжают избавляться от облысения и витилиго.
В то время как свежие плоды доступны потребителям довольно ограниченный период времени, сушеные радуют своим вкусом на протяжении всего года. Как и другие сухофрукты, смокву сушат на солнце. После того, как из плодов уходит вся влага, клетчатка и питательные вещества в них остаются и оказывают на наши организмы благотворное влияние.
- Так, благодаря клетчатке сушеный инжир помогает справиться с проблемами пищеварения и запорами.
- Калий, содержащийся в сушеных фруктах, помогает снизить кровяное давление, действует как сосудорасширяющее средство, снимает нагрузку с кровеносных сосудов.
- Кальций, витамины Е и С оказывают антиоксидантное воздействие, помогают сохранить красоту кожи и крепость костей.
- Витамин С очень важен для поддержания иммунитета, стимулирует выработку белых кровяных клеток и защищает организм от различных инфекций. А усвоению этого витамина помогает рутин, также содержащийся в инжире.
- Древние греки использовали инжир как афродизиак. Он считался священным фруктом, связанным с любовью и плодородием. А поскольку он богат цинком, магнием и марганцем, то способствует укреплению репродуктивного здоровья.
Источник: pixabay.com/photos/monastery-saint-georges-crete-3
Однако у сушеных плодов есть и противопоказания. Так, из-за высокого количества сахара и калорий (на 150 гр приходится 371 ккал), людям, имеющим лишний вес и страдающим от сахарного диабета, употребление сушеного инжира не рекомендуется.
В принципе всем стоит соблюдать меру в употреблении этого сухофрукта, так как в большом количестве он пагубно скажется на объеме талии. Кроме того, стоит помнить, что сушеный инжир оказывает слабительный эффект и большое количество может привести к диарее.
В связи с тем, что в сушеном инжире содержится щавелевая кислота, ограничить его употребление стоит и людям, страдающим подагрой.
Если свежие плоды добавляют в салаты, мясные блюда (особенно во время приготовления баранины и мяса птицы), сочетают с козьим сыром и маскарпоне, то сушеными, чаще всего дополняют утренние каши и выпечку.
Чтобы сухофрукты дольше хранились и радовали вас своим вкусом, следует правильно их хранить. Делать это лучше в тканевых мешочках, в сухом проветриваемом помещении. Также он отлично сохранит свои свойства в холодильнике и морозильной камере.
