В отличие от своих культурных сородичей, шиповник – растение неприхотливое и может расти в любой почве, при любом климате. Вы когда-нибудь видели цветущий шиповник? Во время цветения, кусты этого растения по своей красоте не уступают даже самым изысканным сортам роз. Несмотря на то, что похожие на порхающих бабочек цветы, можно употреблять в пищу (например, украшать салаты, варить варенье и т.д.), самыми популярными являются ярко-оранжевые плоды. А чем именно они знамениты, разберемся далее.
Источник: pixabay.com/photos/rosehips-berry-branch-plant-red
Раньше плоды употребляли сырыми, добавляли в салаты и обеды, сегодня же в ход идут сушеные «ягоды».
Несмотря на множество сортов, самым популярным и распространенным видом является Rosa canina или шиповник собачий, забавно, не правда ли? У его названия есть несколько историй. Одна гласит, что отваром из этого сорта вылечили укушенного бешеной собакой больного солдата. Другие источники предполагают, что «собака» это искаженное название кинжала, имеющего зазубрены.
Свое название в русском языке шиповник получил из-за колючек, шипов, защищающих растение от посягательств.
Считается, что главным достоинством шиповника является витамин С, однако в его составе содержится не только он. Так, помимо белков, жиров и углеводов, в состав дикой розы входят: пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, витамины А, Е, К, В6, рибофлавин и тиамин.
Шиповник можно не только сушить, но и замораживать
Источник: pixabay.com/photos/rosehip-autumn-vase-forest-3761
Итак, какую пользу человек может извлечь из красных ягод и почему стоит не пропустить сбор свежего урожая?
1. Шиповник является средством профилактики сердечных заболеваний. Он улучшает систолическое артериальное давление и снижает уровень холестерина.
2. Он способен снизить образование и накопление жировых клеток в печени. Кроме того, соединения, присутствующие в растении, помогают нормализовать уровень сахара в крови.
3. Ежедневное употребление экстракта шиповника способствует снижению индекса массы тела и устранению брюшного жира.
4. Является средством профилактики онкологических заболеваний. Фитохимические соединения, присутствующие в шиповнике, помогают предотвращать размножение раковых клеток и снижают их миграцию.
5. Добавки к пище на основе шиповника могут снимать болевые ощущения при остеоартрите и улучшать физическую функцию при ревматоидном артрите.
6. Благодаря витамину С и другим питательным веществам, шиповник помогает в лечении воспалительных процессов, предотвращает и сокращает продолжительность симптомов простуды и гриппа.
7. Плоды замедляют сокращение кишечных мышц, тем самым устраняют проблемы с желудочно-кишечным трактом.
8. Благодаря антиоксидантам, шиповник обладает способностью увеличивать продолжительность жизни клеток кожи, поддерживать ее влажность и эластичность.
Источник: pixabay.com/photos/darts-fruits-eglantine-tea-autu
Существует много способов использования плодов дикой розы, сегодня мы предлагаем приготовить из них ароматный уксус.
Возьмите свежие или замороженные плоды, проткните их булавкой или иголкой (чтобы не вышли «волоски», вызывающие першение в горле), уложите в бутылку (довольно плотно) и залейте холодным белым винным уксусом.
Закройте крышкой и поставьте в шкаф (в темное место) примерно на 6-8 недель, периодически встряхивая бутылку. По истечении этого срока, ароматный уксус можно использовать, например, добавлять в салаты или маринады. Такая заправка к блюду точно вызовет много восторженных возгласов со стороны ваших гостей!
Помним про шипы, вооружаемся перчатками и идем собирать шиповник. Вы с нами?
