Родиной фундука считают Турцию, во всяком случае, из названия понятно, что произрастали ореховые кустарники на берегах Черного моря. В древних летописях, дошедших до нас, орех, по описанию очень похожий на фундук, зовется «понтским», а в переводе с греческого языка «pontikos» означает «Черное море». По-турецки же название звучит как «findik».
Источник: pixabay.com/photos/hazelnuts-common-hazel-1574367/
Турция и по сей день является основным поставщиком лесных орехов.
Лесные орехи – идеальный продукт с точки зрения здоровья. Они содержат белки, углеводы, бета-ситостерол, антиоксиданты, минералы и витамины, главным образом витамины Е и группы В, такие как: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин и пантотеновая кислота. Основные минералы, которыми они могут похвастаться - это кальций, железо, калий, цинк, фолаты и марганец.
Фундук, впрочем, как и другие орехи, довольно калориен. В 100 граммах содержится 328 калорий, поэтому, чтобы получить от них пользу, без лишних отложений, порция перекуса должна составлять не более 50 граммов.
Какое же влияние оказывают эти орехи на наше здоровье?
- Минералы и витамины, содержащиеся в них, помогают укрепить здоровье сердца.
- Помимо пищевых волокон, они содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего (ЛПВП).
- Это отличный источник магния и марганца, которые в свою очередь помогают снизить риск развития диабета.
- Источник антиоксидантов и проантоцианидинов, защищающих организм от свободных радикалов, уменьшая воспаления и предотвращая преждевременную старость.
- Марганец, витамин Е, тиамин и жирные кислоты способствуют здоровью мозга, улучшают когнитивные функции, предотвращают дегенеративные заболевания, в том числе болезнь Паркинсона и Альцгеймера.
- Благодаря магнию и кальцию они способствуют укреплению костей и поддержанию их здоровья.
- Помогают поддерживать красоту и здоровье волос и кожи, улучшая эластичность и поддерживая уровень влаги. Так, для укрепления корней необходимо втирать масло лесного ореха в кожу головы в течение нескольких минут, оставить на ночь или несколько часов, а затем помыть голову два раза. Маска из двух яиц, взбитых с измельченными в муку орехами, поможет избавиться от сухости волос.
Источник: pixabay.com/photos/hazelnuts-hazel-nuts-dried-prot
Купить фундук в магазине и на рынке можно круглый год. Их продают очищенными или в скорлупе, жаренными и сырыми (сырые принесут больше пользы).
Как правильно их выбрать?
Очищенные орехи должны быть в кожуре коричневого цвета, круглыми, наполненными и тяжеловатыми, без трещин, плесени и каких-либо пятен. Если есть возможность - понюхайте их, вы не должны почувствовать прогорклого запаха – частого спутника несвежих очищенных орехов. Хранить их лучше в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, подойдет и холодильник.
