В Европу какао завезли испанцы в 1519 году. По началу, напиток из какао-бобов готовили только для короля Карлоса I и его ближайшего окружения. В качестве драгоценного дополнения к нему добавляли корицу и ваниль - две пряности, отличавшиеся небывалой дороговизной. Но какао привлекало «сливки общества» не только своим неповторимым вкусом, от ацтеков испанцы узнали о лечебных свойствах этого растения.
Источник: pixabay.com/ru/%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%BA-%D0%
Считается, что флавонолы, содержащиеся в какао, улучшают уровень оксида азота. Он в свою очередь улучшает функционирование кровеносных сосудов, в результате чего, артериальное давление понижается. Кроме того, оксид азота расслабляет и расширяет артерии и кровеносные сосуды, тем самым улучшая кровоток. Эти свойства связывают со снижением риска развития сердечной недостаточности и инсульта.
Ацтеки ценили эти бобы за свойство восстанавливать силы и успокаивать сердце.
Полифенолы, содержащиеся в какао, снижают риск развития нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения функции мозга и кровотока. А флавонолы способны пересекать гематоэнцефалический барьер и участвовать в биохимических процессах: производстве нейронов и молекул, необходимых для мозговой активности. Так, исследование, в котором приняло участие тридцать четыре пожилых человека, употреблявших какао с высоким содержанием флавонолов обнаружило приток крови к мозгу на 8% через одну неделю приема и на 10% через две недели.
Источник: pixabay.com/ru/%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%
Как ни парадоксально, потребление какао, даже в виде шоколада, может помочь контролировать вес. Считается, что порошок помогает правильно распределять энергию, уменьшает аппетит и увеличивает окисление жира. Особенно хорошо он работает при соблюдении низкоуглеводной диеты. Однако речь идет не о молочном, а о горьком шоколаде.
Теобромин, которого в 100 гр какао содержится 1,9 г, помогает расширить легкие, освободить и расслабить дыхательные пути и уменьшить воспаление. Вот почему при малейшем намеке на простуду, необходимо сварить чашечку какао и выпить его горячим.
Вообще какао бобы содержат множество соединений, обладающих антибактериальными, антиферментными и иммуномодулирующими свойствами. Они могут в значительной степени ослабить любые воспалительные процессы, например, улучшить состояние кожи (именно поэтому так популярны шоколадные маски и обертывания) и полости рта.
Включить какао в рацион не сложно, можно съесть кусочек натурального темного шоколада, выпить чашечку горячего или холодного какао, добавить ложечку порошка в смузи или утреннюю кашу. Какао покоряет мир на протяжении тысяч лет, неудивительно, что востребованным он остается и в наши дни.
