Иргу еще называют июньской ягодой, но попробовать ее можно и в начале июля. Научное название рода, к которому принадлежит ирга - Amelanchier, что указывает на наличие у плодов медового вкуса. По виду ягоды напоминают чернику, но вот по питательному составу даже превосходят ее. Иргу едят в свежем виде, делают из нее вино, варенье, пироги и джемы.
Помимо витамина С, ирга содержит мощные антиоксиданты и антоцианы, в том числе кверцетин, помогающий работе головного мозга и способный предотвратить возрастные изменения. Антоцианы придают ягодам яркий цвет и помогают снимать воспаление в организме, в том числе предотвратить развитие артрита.
Богата ирга и кальцием. Кальций помогает в укреплении костей и костной ткани, помогает сохранить здоровье зубов и десен, предотвратить остеопороз.
Ирга может похвастаться и наличием пищевых волокон, а это значит, что с ее помощью можно улучшить здоровье сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем (справиться с запорами и предотвратить появление геморроя).
А еще в июньских ягодах содержится белок, и это еще одна причина взять их на заметку, особенно вегетарианцам. Белок важен для построения, наращивания и восстановления мышц, а также необходим для выработки ферментов и гормонов.
Кроме того, в ирге содержатся тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, витамин В6, фолиевая кислота, витамины А и Е.
Ирга довольно неприхотлива, она растет как во влажной почве, так и на открытой солнечной местности. Деревья могут достигать до 6-9 метров в высоту, в зависимости от сорта. На самом деле иргу часто высаживают в качестве живой изгороди, и красиво, и вкусно. В период цветения, который приходится на май, деревья покрываются белыми или кремовыми цветочками. А плоды по мере созревания из зеленых превращаются в темно-пурпурные.
Сырое варенье из ирги
Ингредиенты:
- 900 гр ягод
- 900 гр сахара
- 1 лимон.
Иргу промойте и обсушите. Натрите цедру лимона. Затем очистите лимон и прокрутите его через мясорубку. Ягоды тоже прокрутите, а затем все смешайте с сахаром и лимонной цедрой. Уберите смесь в холодильник, чтобы сахар немного растворился, а затем переложите все в банки и наслаждайтесь. Хранить сырое варенье нужно только в холодильнике.
