1. Начнем мы, конечно же, с чая и кофе. В этих напитках кокосовое молоко станет отличной альтернативой традиционному коровьему молоку. Попробуйте добавить его в эспрессо с каплей карамельного сиропа – чем не изысканный десерт? Идеально подойдет кокосовое молоко и к чаю маття, несмотря на то, что ученые выяснили, что пить чай с молоком не очень полезно.
3. Овсяная каша с семенами чиа - этот завтрак буквально наполнен энергией. Дополнением к нему может быть, разве что, кокосовое молоко. А можете замочить семена чиа в кокосовом молоке с вечера, утром получите вкуснейший пудинг.
4. Кокосовые сливки или молоко придают супам и тушеным блюдам насыщенность и аромат. Овощным супам молоко придает сытность, а пряным – баланс.
5. Соус бешамель можно приготовить на кокосовом молоке. В классическом рецепте используют еще сливочное масло, в вегетарианской версии заменить его можно кокосовым или оливковым маслами. Отправьте на сковороду муку, затем добавьте к ней кокосовое масло, готовьте, помешивая, до образования густой массы, а затем добавьте приправы и влейте молоко, перемешайте и варите до загустения.
7. Рыба или курица получатся сочными и ароматными, если запекать их с добавлением кокосового молока. Просто налейте немного в противень и добавьте нарезанные помидоры, чтобы сбалансировать сладость.
8. Картофельное пюре с добавлением растительного молока получится просто восхитительным. Можете добавить еще нарезанную зелень укропа или кинзы, куркуму и черный перец.
9. Любую листовую зелень кокосовое молоко превратит в изысканный гарнир. Обжарьте шпинат, капусту, лук-порей в небольшом количестве масла, а когда зелень начнет ужариваться, влейте немного кокосового молока, приправьте по вкусу и готовьте еще в течение одной минуты.
Конечно, это не все способы применения кокосового молока и сливок. Креветки, омлет, паста, карри, все они станут еще насыщеннее и вкуснее, если добавить к ним немного кокосовой изюминки.
