- 500 гр говяжьего фарша
- 5 ст.л. растительного масла без запаха
- 1 нарезанная кубиками луковица
- 4 зубчика чеснока
- 5 см натертого свежего имбиря
- 1 зеленый перец чили
- 6 нарезанных на четвертинки помидора
- ½ ч.л. молотого кайенского перца
- соль по вкусу
- 1 пучок нарезанной зелени кинзы
- ½ ч.л. гарам-масала
- ½ пучка мелко нарезанной зелени мяты (по желанию).
Нагрейте масло в глубокой сковороде и на среднем огне обжарьте лук, пока он не станет румяным (при этом периодически помешивайте). Можете взять карамелизированный лук.
Чеснок, имбирь и зеленый перец чили измельчите в комбайне. Затем добавьте нарезанные помидоры, карамелизированный лук и снова перемешайте. Все это выложите в сковороду и на среднем огне доведите до кипения. После этого добавьте фарш, молотый перец, соль (примерно 1 ч.л.), перемешайте и готовьте пока жидкость не выпарится. Добавьте половину зелени, перемешайте, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли. Выключите огонь, добавьте гарам-масала и оставшуюся свежую зелень. Можете подавать с лепешками наан, ливанским лавашем или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
