Растительный желатин - агар-агар

Агар-агар или китайская трава представляет собой смесь полисахаридов, полученных из красных водорослей. Он является растительной альтернативой желатина и используется преимущественно в десертах. Однако, китайская трава не только превращает продукты в желе, у нее есть и другие способности.
Для тех, кто придерживается традиционного образа питания, веществом, сгущающим десерты, варенья или супы является желатин. Вегетарианцы же используют агар-агар, поскольку это продукт растительного происхождения.
Китайская трава является источником кальция, железа, натрия, калия, магния и клетчатки. Чтобы переварить агар-агар, бактерии, обитающие в толстой кишке, расщепляют его до короткоцепочечных жирных кислот, которые затем поглощаются организмом.

Это вещество широко используется в медицине, как в традиционной, так и в народной.

С помощью агар-агара можно избавиться от хронического запора. Работает это так: агар впитывает воду в кишечнике, набухает и стимулирует его работу. Однако подействовать он может не на всех, если у человека слабое пищеварение и нарушение всасывания, придется прибегнуть к другому средству.

С помощью китайской травы можно снизить уровень холестерина в крови. А в сочетании с японской диетой добиться желаемого результата можно гораздо быстрее. Основой японской диеты являются морепродукты, рыба, свежие овощи и ферментированные продукты.

С давних времен агар-агар использовали для лечения детской желтушки. Считается, что желатиновая субстанция помогает снизить уровень билирубина у детей, однако перед применением следует проконсультироваться с врачом.

Некоторые исследования показали, что китайская трава эффективно справляется с диабетом II типа. Она влияет на резистентность к инсулину и способствует всасыванию глюкозы.

Как и желатин, агар-агар помогает поддерживать крепость костей и подвижность суставов. Его нередко назначают в качестве дополнительного лечения после травм.

Кроме того, это желирующее вещество используют для лечения болей в горле, улучшения когнитивных способностей, для борьбы с изжогой, для улучшения обмена веществ и улучшения пищеварения.
Как использовать

Агар-агар необходимо растворить в горячей воде или другой жидкости, например, в молоке, бульоне или соке. Некоторые виды растительного желатина необходимо довести до кипения и проварить в течение 1-5 минут. А количество самого агара будет зависеть от желаемого результата.

Противопоказания

Однако у агар-агара есть и противопоказания. Так, употреблять его с осторожностью следует людям, страдающим аллергией. Продолжительное употребление может привести к потере аппетита, плохому пищеварению. Следует также помнить, что во время употребления растительного желатина необходимо пить больше воды.

Многие девушки, чтобы сбросить вес, употребляют агар-агар вместо еды (желудок заполнен при нулевой калорийности). Однако такая замена весьма опасна для здоровья, поскольку китайская трава не может восполнить весь запас необходимых для здоровья питательных веществ. В особенности не следует заменять еду агаром беременным и кормящим женщинам. Чрезмерное употребление может также грозить раком толстой кишки.

А вот творожный десерт с агар-агаром никому не навредит:

Залейте 2 ч.л. агар-агара стаканом крутого кипятка, накройте и оставьте набухать. В емкости смешайте 2 ст.л сметаны, 200 гр творога (можно предварительно пропустить через сито или роторную терку) и раздавленный вилкой мягкий банан. Все это также можно взбить в блендере. Помимо банана можно взбить и другие фрукты, например, ягоды, очищенные абрикосы или персики.

Не забудьте добавить сахарный песок по вкусу. Когда смесь будет однородной, влейте разбухший агар-агар, перемешайте и разлейте по формам. Отправьте в холодильник до полного застывания и наслаждайтесь!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img