Тоник
Он считается тонизирующим напитком. По сути, тоник - это та же газированная вода, но с добавлением хинина, который и придает напитку характерный горьковатый привкус. Хинин производят из коры хинного дерева, произрастающего в Южной Америке. С XVII века это вещество использовали для лечения малярии. Однако вкус хинина был настолько неприятным, что несмотря на его эффективность, средство было совершенно непопулярным. Чтобы хоть как-то облагородить вкус и «заставить» людей принимать хинин, британские чиновники в XIX веке решили добавить его в газированную воду. Так и родился тоник.
Он считается тонизирующим напитком. По сути, тоник - это та же газированная вода, но с добавлением хинина, который и придает напитку характерный горьковатый привкус. Хинин производят из коры хинного дерева, произрастающего в Южной Америке. С XVII века это вещество использовали для лечения малярии. Однако вкус хинина был настолько неприятным, что несмотря на его эффективность, средство было совершенно непопулярным. Чтобы хоть как-то облагородить вкус и «заставить» людей принимать хинин, британские чиновники в XIX веке решили добавить его в газированную воду. Так и родился тоник.
Частым партнером тоника является джин. Чтобы приготовить классический джин с тоником, смешайте 1 часть джина с 2 частями тоника и приправьте долькой лайма.
Сельтерская вода
Сельтерская – это натуральная газированная вода, в состав которой входят кальций, хлорид, магний, гидрокарбонат натрия, ионы калия и сульфаты. Свое начало она взяла в немецком городе Зельтерс, славящемся своими источниками, вода в которых обладала целебными свойствами. Сейчас сельтерской называют все виды минеральной воды.
На основе «сельтерской» часто делают кляр. Когда пузырьки газа попадают в масло, они расширяются и создают удивительную хрусткость.
В самом названии раскрывается вся суть напитка – в нем содержатся минералы из природных источников. Минеральная вода должна содержать не менее 250 ppm (общих растворенных твердых веществ), происходящих из геологически защищенных подземных источников воды. Ее pH должен составлять 5.5 - 6. Минеральная вода полезна для здоровья, в ней содержатся натрий, калий и магний, а также сульфаты, хлориды и гидрокарбонаты.
На самом деле минеральную воду часто используют для комплексного лечения различных заболеваний кишечника, желудка и печени. Своими целебными источниками славится юг России.
Содовая вода
Содовую часто путают с сельтерской и минеральной водами, поскольку она тоже является газированной. Эти напитки очень похожи, однако разница заключается в том, что натуральная содовая (газированная) вода содержит соли натрия и соли калия.
Однако природная газированная вода всегда была довольно дорогой, поэтому в начале XIX века ее решили удешевить и запустить в массовое производство. Удешевлять газирование воды стали с помощью пищевой соды. С тех пор за ней закрепилось название «содовая».
