Всё о пользе комбучи

За последние годы популярность ферментированных продуктов резко возросла. В первую очередь растущий интерес связан с их пользой для здоровья кишечника. Комбуча занимает в этом списке не последнее место и считается прекрасной альтернативой газированным сладким напиткам, содержащим большое количество красителей, консервантов, сахара или его искусственных заменителей. Сегодня мы предлагаем вам вместе разобраться, действительно ли комбуча является такой полезной, как о ней говорят.
Для начала стоит понять, что такое комбуча. Это ферментированный напиток, приготовленный из подслащенного чая и культуры под названием scoby. Scoby - это симбиотическая культура бактерий и дрожжей. Эти самые бактерии и дрожжи превращают сахар в этанол и уксусную кислоту. Выделяемая уксусная кислота придает чайному грибу свой характерный вкус.
Появилась комбуча довольно давно, ее история насчитывает более двух тысячелетий. Точно неизвестно, где она появилась, но с уверенностью можно сказать, что это произошло в странах Азии: в Китае, Японии или Тибете. Сегодня же этот ферментированный напиток пьют во всем мире.

Рецепт комбучи

Нам понадобятся:

- сахар
- вода
- зеленый или черный чай (в пакетиках)
- чайный гриб.

Чайные пакетики положите в банку и заварите небольшим количеством кипятка, добавьте в него сахар и оставьте остывать. Затем пакетики извлеките, долейте воду (можно фильтрованную), добавьте в напиток «гриб», накройте плотным слоем марли и оставьте бродить при комнатной температуре в течение недели. Важно держать напиток вдали от радиаторов и духовки, убирать в шкаф также не следует. По истечении недели начните пробовать комбучу каждый день, чтобы понять, дошла ли она до необходимой вам кондиции. Чем дольше стоит жидкость, тем ядренее она становится. В напиток можно добавить ягоды, сухофрукты или специи по вкусу. Когда напиток приобретет понравившийся вам вкус, его необходимо процедить и убрать в холодильник.

Не следует ферментировать напиток слишком долго, так как в нем могут развиться нежелательные бактерии и плесень. После применения сам «гриб» необходимо промыть и можно использовать повторно.
Польза для здоровья

Ферментированные продукты, такие как натуральный йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи содержат живые микроорганизмы. Поскольку чайный гриб тоже является продуктом брожения, в нем образуется ряд пробиотических бактерий. Эти бактерии помогают сбалансировать кишечный микробиом и улучшить пищеварение. Однако на сегодняшний день нет достаточного количества исследований, чтобы с уверенностью сказать, что в комбуче содержится необходимая концентрация бактерий, чтобы считать ее эффективным пробиотиком.

Тем не менее, этот ферментированный напиток богат антиоксидантами, защищающими организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы – это побочный продукт происходящих в организме процессов, но задача антиоксидантов свести их воздействие к минимуму.

Комбуча содержит небольшое количество витаминов и минералов, вырабатываемых в процессе расщепления сахара, это витамины С, В1, В6 и В12.

Несмотря на то, что комбуча классифицируется как полезный для здоровья продукт, ею не рекомендуется злоупотреблять беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим нарушениями иммунной системы. Важно помнить, что применять чайный гриб в качестве панацеи от всех болезней не следует, так как ее эффективность и безопасность недостаточно изучены. Также возможна индивидуальная непереносимость, приводящая к тошноте, головокружению и болям в животе.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img