Несмотря на то, что родиной кешью является Бразилия, сегодня весь мир ими обеспечивают Индия, Индонезия, Вьетнам и страны Африки.
Вы замечали, что кешью всегда продают очищенными? Всё дело в едких веществах – кардоле и анакардовой кислоте, содержащихся в оболочке и скорлупе этих орехов. Эти вещества могут вызывать серьезное раздражение на коже.
Вы замечали, что кешью всегда продают очищенными? Всё дело в едких веществах – кардоле и анакардовой кислоте, содержащихся в оболочке и скорлупе этих орехов. Эти вещества могут вызывать серьезное раздражение на коже.
Как и все орехи, кешью содержат жирные кислоты: омега-3, омега-6 и омега-9. Это полезные жиры, необходимые для здоровья сердца, красоты кожи и волос, здоровья нервной системы. Кроме того, олеиновая и пальмитолеиновая кислоты понижают уровень плохого холестерина в крови и повышают уровень хорошего.
Marañón, так еще называют кешью, богат медью. Интересно, что этот микроэлемент в основном содержится в продуктах животного происхождения, например, в печени и морепродуктах, таких как крабы, мидии и устрицы. Медь необходима нашему организму для производства энергии, метаболизма железа и нейтротрансмиссии. Нехватка меди приводит к сбою в работе иммунной системы, ухудшению состояния костных тканей, повышению риска нейродегенеративных заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона) и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Работе сердечно-сосудистой системы также помогает магний, он отвечает за мышечные сокращения, предотвращает спазмы и судороги. Магний, а значит и кешью, полезны при атеросклерозе. Горсти орехов в день будет достаточно, чтобы восполнить суточную норму данного вещества.
Цинк – еще один элемент, которым может похвастаться кешью. Этот минерал важен для развития клеток иммунной системы и производства антиоксидантов.
Не секрет, что все орехи являются источником полноценного белка. Белок – одни из трех макронутриентов, которые наш организм использует для производства энергии. Он необходим для восстановления мышечной ткани и создания клеточных соединений. Кроме того, богатая белком пища довольно питательна и дает насыщение на долгое время, что делает орехи прекрасным перекусом в течение дня. Тут следует сказать, что кешью - самые низкокалорийные среди орехового многообразия, в 100 гр содержится 550 ккал. Для примера, на 100 гр грецких орехов приходится 650 ккал.
Еще одним плюсом мarañón являются антиоксиданты. Они проникают через клетки, нейтрализуя свободные радикалы. Мощными антиоксидантами являются витамины Е и К, и оба они содержатся в кешью.
Благодаря тому, что кешью могут понижать уровень сахара в крови, они весьма полезны при диабете.
Кроме того, кешью является источником калия, железа и витаминов группы В.
При выборе орехов обращайте внимание на их запах и внешний вид. Запах должен быть слегка сладковатым, а сами орехи гладкими и однородными.
Кешью добавляют в салаты, десерты (предлагаем вам попробовать кешью-кейк), супы, натуральные конфеты.
А мы вам сейчас расскажем, как приготовить из кешью крем.
Итак, замочите орехи в воде на ночь. Утром воду слейте, орехи переложите в блендер или кухонный комбайн и начните перемалывать. По мере того, как орехи будут измельчаться, добавляйте к ним воду (небольшими порциями) и сахар (по вкусу), чтобы получилась гладкая однородная масса. Вы удивитесь тому, каким сливочным будет его вкус. Вместо воды также можно добавить кокосовые сливки.
Ешьте только полезные продукты и будьте здоровы!
