Курица по-африкански: Ясса

Сегодня предлагаем окунуться в кухню африканских стран и приготовить «Яссу» (Yassa). Ясса – маринованная курочка, приготовленная с луком. Этот рецепт появился в Сенегале, но очень быстро распространился по всей территории Западной Африки. Хотя чаще всего для яссы берут куриное мясо на кости, ее готовят и из других частей. Также по этому рецепту готовят рыбу и баранину.
Ингредиенты:

- 1 разделанная целая курица или 1-1 ½ кг куриных ножек
- 4-6 нарезанных полукольцами луковицы
- 2 ст.л. свежего или 2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 ст.л. белого уксуса
- 7-9 ст.л. сока лимона или лайма
- соль и перец по вкусу
- 1 нарезанная соломкой морковь
- 1 нарезанный острый зеленый перец
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 4 ч.л. натертого имбиря (по желанию)
- 1 лавровый лист
- 4 ст.л. любого растительного масла
- 2 ч.л. дижонской гочицы.

Разделанную курицу или куриные ножки выложите в миску, добавьте к ней лук, тимьян, уксус, половину лимонного сока и 1 ст.л. растительного масла. Все перемешайте и уберите мариноваться в холодильник минимум на 2 часа (время маринования может достигать 24 часов).

По истечение времени, курицу достаньте, освободите от лука, приправьте солью, перцем и обжарьте на растительном масле (2 ст.л.) со всех сторон до золотистой корочки (по 6-7 минут). Обжаренную курицу переложите в тарелку, а в сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте в течение 3-4 минут лук, приправленный солью и перцем. После этого добавьте нарезанный острый перец, имбирь, лавровый лист, горчицу, чеснок, морковь. Перемешайте и жарьте еще 5 минут (если овощи пригорают к сковороде, добавьте пару ложек воды). Через 5 минут влейте оставшийся сок лимона и приправьте солью и перцем (при необходимости).

Можно добавить в блюдо карамелизированный лук.

Теперь переложите обратно в сковороду обжаренную курицу, влейте около стакана воды, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.

Курицу с луком подавайте к рису или кускусу.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img