- 1 разделанная целая курица или 1-1 ½ кг куриных ножек
- 4-6 нарезанных полукольцами луковицы
- 2 ст.л. свежего или 2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 ст.л. белого уксуса
- 7-9 ст.л. сока лимона или лайма
- соль и перец по вкусу
- 1 нарезанная соломкой морковь
- 1 нарезанный острый зеленый перец
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 4 ч.л. натертого имбиря (по желанию)
- 1 лавровый лист
- 4 ст.л. любого растительного масла
- 2 ч.л. дижонской гочицы.
Разделанную курицу или куриные ножки выложите в миску, добавьте к ней лук, тимьян, уксус, половину лимонного сока и 1 ст.л. растительного масла. Все перемешайте и уберите мариноваться в холодильник минимум на 2 часа (время маринования может достигать 24 часов).
По истечение времени, курицу достаньте, освободите от лука, приправьте солью, перцем и обжарьте на растительном масле (2 ст.л.) со всех сторон до золотистой корочки (по 6-7 минут). Обжаренную курицу переложите в тарелку, а в сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте в течение 3-4 минут лук, приправленный солью и перцем. После этого добавьте нарезанный острый перец, имбирь, лавровый лист, горчицу, чеснок, морковь. Перемешайте и жарьте еще 5 минут (если овощи пригорают к сковороде, добавьте пару ложек воды). Через 5 минут влейте оставшийся сок лимона и приправьте солью и перцем (при необходимости).
Можно добавить в блюдо карамелизированный лук.
Теперь переложите обратно в сковороду обжаренную курицу, влейте около стакана воды, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
Курицу с луком подавайте к рису или кускусу.
Приятного аппетита!
