Вегетарианские бургеры из черной фасоли по рецепту Джейми Оливера

Фасоль была основой рациона человека более 4000 лет. Этот питательный продукт, богатый растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами, продолжает оставаться одним из самых востребованных продуктов в мире. Фасоль, как и другие бобовые, составляют основу рациона вегетарианцев и веганов, а также является любимым ингредиентом многих поваров мира. Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер тоже не остался в стороне и в своей новой книге «Ultimate Veg» представил рецепт вегетарианского бургера из черной фасоли.
Для приготовления бургера по рецепту Джейми вам понадобится:

- 1 ½ красные луковицы
- 200-250 гр разнообразных грибов
- 90-100 гр ржаного хлеба
- 400 гр черной фасоли (можно из банки)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло
- 60 гр натертого острого чеддера
- 4 булочки
- 110-120 гр нарезанных помидоров черри
- 1 лайм
- острый соус чипотле
- 1 манго
- 1 авокадо
- ¼ ст. натурального йогурта
- 4 веточки кинзы.
Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите 1 луковицу, нарежьте и измельчите в блендере. Добавьте к луку нарезанные грибы и превратите все в пасту. Переложите полученную массу в миску и протрите блендер. Затем положите в него хлеб, превратите все в крошку и отправьте к грибам.

Черную фасоль просушите и разомните вилкой до состояния пюре, после чего смешайте с кориандром и грибной смесью. Разделите все на 4 части и сформируйте котлеты для бургеров. Смажьте их маслом, присыпьте молотым кориандром, переложите на противень и отправьте в духовку на 35-40 минут. Горячие «котлеты» достаньте, посыпьте острым сыром и дайте остыть. Пока они остывают, на несколько минут в духовку положите разогреваться булочки.

Тем временем мелко нарежьте оставшуюся половину луковицы, добавьте к ней нарезанные помидоры, полейте соком лайма. Добавьте ко всему соус чипотле, приправьте солью и перцем. Помойте, очистите и мелко нарежьте манго и авокадо.

Теперь каждую половинку булочки смажьте йогуртом, затем уложите половину сальсы из помидоров, манго и авокадо. Затем положите «котлету», затем снова сальсу (еще можно сбрызнуть экстра-острым соусом Табаско), посыпьте зеленью кинзы и накройте второй половинкой булочки, слегка надавите на нее и можно подавать.

А можете приготовить котлеты из чечевицы.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img