Все о пользе кориандра

Какая страна является родиной кориандра доподлинно неизвестно, но мы точно знаем, что семена кориандра использовали в кулинарии и медицине Древнего Египта и Рима. Ароматная приправа очень популярна в Юго-Восточной Европе, на Ближнем Востоке, в Китае, Индии и Турции. В Россию кориандр попал в XVIII веке, предположительно с Востока, и сегодня культивируется повсеместно. Молодую зелень растения часто называют кинзой, а вот созревшие семена - кориандром. Что такое кориандр и как его используют, давайте разберемся.
В некоторых регионах семена можно собирать уже в июле, когда листья и стебли растения полностью высохнут. Свежесобранные семена необходимо просушить на свежем воздухе, а затем хранить в сухом прохладном месте.

Семена кориандра очень ароматные, они содержат большое количество химических соединений, эфирных масел, таких как линалоол, а-пинен, гераниол, камфен, терпен и жирных кислот, включая петрозелиновую, линолевую (омега-6), олеиновую и пальмитиновую. Эти вещества обладают антиоксидантным действием, способствуют пищеварению и укреплению иммунитета.

Как и другие пряные травы, кориандр богат клетчаткой (41.9 гр клетчатки в 100 гр), большая часть которой является метаболически инертным нерастворимым веществом. Таким образом, пищевые волокна, поглощая воду, увеличиваются в объеме и способствуют правильной работе кишечника.

Кориандр посевной является отличным источником минералов, таких как железо, медь, кальций, калий, марганец, цинк и магний. Медь необходима для производства красных кровяных клеток, железо - для клеточного метаболизма, цинк является ко-фактором во многих ферментах, регулирующих рост и развитие, пищеварение и синтез нуклеиновых кислот. Калий помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяного давления.

В семенах содержится большое количество антиоксидантного витамина С и витаминов группы В: тиамина, рибофлавина и ниацина.

Экстракт кориандра действует как мочегонное средство, выводя из организма излишки воды и натрия.

Добавляя в рацион молотые семена кориандра можно избежать многих заболеваний мозга, связанных с воспалением, в том числе болезни Паркинсона, Альцгеймера, рассеянного склероза.

Кроме того, плоды кориандра могут быть использованы как болеутоляющее, антисептическое и антибактериальное средство. Они входят в состав лекарственных препаратов для лечения гастрита, верхних дыхательных путей, заболеваний глаз.

Маленькие семена широко используют в кулинарии. Их добавляют в маринады, консервы, сыры и колбасы. Молотый кориандр поможет скрасить вкус многих блюд: супов, мясного рагу, салата и даже десерта. Он придает свой особый вкус и аромат ликерам и настойкам, а еще, без него невозможно себе представить знаменитый на весь мир бородинский хлеб.

Кориандр применяют и в косметологии. Чтобы кожа сияла здоровьем приготовьте маску.

Превратите в порошок 2-3 семени, смешайте их с 2 ст.л. алоэ вера, ½ ст.л. рисового порошка, ½ ст.л. кокосового молока, 2 ст.л. йогурта и 2 ст.л. косметической глины. Нанесите маску на лицо, дайте ей высохнуть, затем смойте теплой водой и нанесите увлажняющий или питательный крем для лица.

Будьте здоровыми и красивыми!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img