Ранней весной в лесу можно увидеть странную картину, а именно, подвешенные к березе ведра и пакеты. Это означает, что сезон сбора березового сока открыт. Для того, чтобы получить все ценное, что может отдать дерево, в нем при помощи дрели просверливают отверстие и вставляют трубочку, через которую вытекает сок. За один день одно дерево может дать около 3 литров сока. Однако, чтобы дерево не погибло после вмешательства, по окончании сезона сбора, высверленное отверстие необходимо забить веточкой, смазанной садовым варом.
Что представляет собой березовый сок?
Сок березы – прозрачная жидкость с едва уловимым сладким ароматом и вкусом. В нем содержатся минералы: кальций, калий, магний, цинк и марганец, фолиевая кислота и аминокислоты: глютамин, цитруллин, глутаминовая кислота, изолейцин, валин и аспарагин.
Известно, что такие минералы как кальций, магний и марганец способны предотвратить потерю костной массы и сохранить здоровье костной ткани, поэтому березовый сок станет отличным средством для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Полифенолы – мощные антиоксиданты, содержащиеся в березовом соке, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, ответственными за развитие онкологических заболеваний.
Органические соединения сапонины, содержащиеся в соке березы, способны понижать уровень плохого холестерина и повышать уровень хорошего, снижая, таким образом, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Березовый сок сохранит здоровье вашей печени, так как содержит биологически активные вещества. Сок действует как детоксифицирующий агент, который помогает выводить токсины из крови и организма в целом.
Такие минералы как цинк, кальций и калий помогают правильному функционированию почек и предотвращают образование камней. Таким образом березовый сок является прекрасным средством профилактики заболеваний почек.
Сок березы известен своими увлажняющими и антиоксидантными свойствами, поэтому он является популярным компонентом в косметических продуктах. А еще в нем содержатся кератиноциты, способные повышать выработку новых клеток.
Кроме того, наличие витаминов и минералов в березовом соке способствует повышению уровня коллагена и усвоению железа, что обеспечивает рост и улучшает структуру волос. Чтобы придать волосам блеск, можно использовать разбавленный сок в качестве кондиционера для волос.
Однако, если у вас есть аллергия на пыльцу березы, вам следует избегать употребления березового сока.
