Соус Энчилада является одним из самых популярных мексиканских соусов. Готовится он из доступных ингредиентов и довольно быстро. Пробуйте, добавляйте свои любимые специи и наслаждайтесь вкусом.
Источник: flickr.com/photos/58178045@N03/7538212622/
Ингредиенты:
- ¼ ст. растительного масла
- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. молотого перца чили
- 220 гр томатного пюре или мелко нарезанных свежих помидоров
- 1-2 ст. воды (можно бульон)
- 1 ст.л. молотого сушеного лука
- 1 ч.л. молотого сушеного чеснока
- 1 ч.л. тмина (молотого или семенами, по вкусу и желанию)
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. молотого черного перца.
На растительном масле обжарьте молотый чили и муку. Когда мука начнет менять цвет, добавьте томатное пюре (томаты в собственном соку/нарезанные помидоры), воду, остальные специи. Перемешайте все, доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите все 10 минут, пока соус не загустеет.
Попробуйте соус на предмет приправ, и добавьте необходимое.
Подавайте с домашним картофелем фри, аппетитными ребрышками или грибными голубцами.
Приятного аппетита!
