Орехи пили: что это и чем они полезны?

Выходец из стран Юго-Восточной Азии орех пили, называют самым твердым в мире. Орехи треугольной формы достигают в длину 6-7 см, а под твердой скорлупой скрываются не только ядра, но и съедобная мякоть. Несмотря на всю питательную ценность, Канариум филиппинский, как еще называют пили, не стал самыми востребованным суперфудом в мире, и чтобы разгадать эту загадку, надо углубиться в джунгли Филиппин.
Никто с точностью не скажет, когда эти орехи были выращены впервые, но предполагается, что они являлись неотъемлемой частью рациона древних жителей Филиппин. Помимо ядер, в пищу употребляют и вареную спелую мякоть. Говорят, что ядра имеют маслянистый миндальный вкус, и отдаленно напоминают вкус кешью и миндаля. Однако пили не получили такой широкой популярности, и в первую очередь это связано со сложным процессом их выращивания.
Источник: flickr.com/photos/116496853@N05/15941041363/

Источник: flickr.com/photos/116496853@N05/15941041363/


Деревья пили растут даже в маргинальной почве, и часто устойчивы к тайфунам и вредителям. Однако, прежде чем деревья начнут приносить плоды, придется ждать 5-6 лет. Сбор орехов осуществляют с мая по октябрь, пик приходится на период с июня по август.

После сбора орехи высушивают, а затем приступают к очистке. Многие предприниматели пытались применить к этому процессу механизмы, однако результат был плачевный, при раскалывании ядра превращались в «кашу». Поэтому он полностью находится в человеческих руках. При помощи специального ножа, по виду больше напоминающего мачете, люди делают надрезы на скорлупе. Этот многовековой процесс называют «pagtilad» - ручное очищение от кожуры. После того, как орех был надрезан, в него вставляют металлический «ключ» и раскалывают.

Этот трудоемкий процесс окупается с лихвой, ведь ядра богаты питательными веществами: магнием, калием, кальцием, жирными кислотами, фосфором, белком, железом, цинком, витаминами Е, А, С, В6, а также они содержат восемь незаменимых аминокислот.
Источник: flickr.com/photos/ina-er/8647274554/

Источник: flickr.com/photos/ina-er/8647274554/


Благодаря омега-3 жирным кислотам, орехи пили невероятно полезны для здоровья сердца и улучшения кровообращения. А фолаты помогают расщеплять гомоцистеин – аминокислоту, избыток которой приводит к увеличению риска инсульта и ишемической болезни сердца.

Магний делает орехи прекрасным средством от бессонницы, витамин Е – средством для поддержания красоты волос и кожи, кальций – средством для укрепления костей. Ну, а антиоксиданты, содержащиеся в орехах, благотворно влияют на здоровье мозга, предотвращая появление дегенеративных изменений.

Несмотря на то, что орехи выращивают в основном из-за ядер, многие части дерева тоже не пропадают даром. Мякоть варят и употребляют в пищу как овощ, по вкусу и текстуре она напоминает авокадо. Из ядер и околоплодника производят растительное масло, а скорлупу используют как горючий материал.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img