Несмотря на то, что репа больше схожа со свёклой, она является двоюродной сестрой капусты, поскольку относится к растениям семейства Крестоцветные.
Популярностью репа пользовалась с древних времен. Она становилась героиней летописей, сказок и пословиц, по которым можно судить о ее важности и распространенности, например, - «Репа мясо – режь, да ешь» или «Проще пареной репы». Последняя пословица говорит о том, что готовить этот продукт очень просто.
Несмотря на это, когда в Европу, а позднее и в Россию, завезли картофель, про этот корнеплод, как главный продукт питания все быстро забыли, и лишь его целебные свойства не канули в лету. На самом деле репа – уникальный продукт, съедобными у нее являются не только корешки, но и вершки. Репняк, так называют ее ботву, богат витаминами и минералами, такими как железо, кальций и сера. Из него готовят салаты и пироги, а также отвары для лечения болезней печени, желчного пузыря и малокровия.
Но речь сегодня все-таки пойдет о корешках, которые таят в себе массу полезных элементов. Главное достоинство репы - ее низкая калорийность, в 100 граммах содержится всего 20 калорий. Список же питательных веществ довольно длинный: тиамин, рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты, ниацин, железо, магний, витамины А, Е, К, С, В6, а еще лютеин и бета-каротин. Все они благотворно влияют на здоровье человека и решают множество проблем.
- Поскольку репа богата клетчаткой, она способствует пищеварению, поддерживает здоровье кишечника и толстой кишки. С ее помощью можно избавиться от запора, вздутия живота и расстройства желудка. Однако слишком большое количество может привести к метеоризму и диарее.
- Большое количество клетчатки и калия делает репу незаменимым продуктом для поддержания здоровья сердца. Во время переваривания, она поглощает больше желчи, которая в свою очередь перерабатывает холестерин, присутствующий в организме и, следовательно, снижает его уровень. А витамин К и фолиевая кислота оказывают противовоспалительное и укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему.
- Как и остальные представители семейства Крестоцветные, репа помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Работает это так: при переваривании, присутствующие в ней глюкозинолаты распадаются на два соединения: индолы и изотиоцианаты. Оба этих соединения являются мощными агентами, разрушающими опухолевые клетки и способствующие их сокращению.
- Запас кальция и калия делает репу полезной для поддержания здоровья костей. Присутствие меди способствует укреплению соединительной ткани, снижает риск развития остеопороза, ревматоидного артрита и повреждению суставов.
- Необходима она и для поддержания иммунной системы. Бета-каротин и калий помогают организму вырабатывать здоровые мембраны, а также способствуют нормальному функционированию мышц и нервов.
Кроме того, репа поможет сохранить здоровье глаз, улучшит фигуру, избавит тело от запаха. Говорят, что смазав ноги и области подмышек ее соком можно избавиться от неприятного запаха.
Смесью из мёда и сока лечат кашель и простудные заболевания. Мазью из вареной репы с гусиным жиром лечат подагру, а простой свежий сок употребляют в качестве мочегонного и мягкого слабительного средства.
Давайте приготовим вкусный, полезный и очень простой салат из репы и других свежих овощей. Нам понадобятся:
2 натертые репы средних размеров, ½ натертого яблока, 1 натертая морковь, ½ луковицы, нарезанной мелкими кубиками, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, ½ ст.л. яблочного уксуса, нарезанная зелень петрушки и черный перец по вкусу.
Просто смешайте все ингредиенты в салатнике, дайте постоять 5-10 минут и подавайте.
Приятного аппетита и будьте здоровы!