Источник: 41.media.tumblr.com/2b65a4f4719b80b268a4568fa09465
Родина картофеля – Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель. Индейцы не только активно употребляли картофель в пищу, высушивая, замораживая и подвергая картофель термической обработке, но и поклонялись ему, считая овощ одушевленным существом, спасающим от голода в засушливой местности. В Европе картофель появился только в 16 веке, но при этом долгое время считался декоративным растением, потребление которого в пищу могло привести к отравлению и даже смерти. Только в конце 18 века Антуан-Огюст Пармантье доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами.
Традиционно картофель принято употреблять отваренным. В зависимости от сорта кожуру снимают или едят овощ вместе с ней.
Источник: 41.media.tumblr.com/3671e54c3bfb6430eb48c94242b38f
Успехом увенчалась «картофельная революция», проведенная Николаем II в конце 19 – начале 20 века. К этому времени овощ стал российским «вторым хлебом».
Картофель часто входит в состав салатов, рагу, а иногда даже пиццы в сочетании с луком, сыром и тестом.
На сегодняшний день в России и за рубежом выращиваются десятки различных сортов картофеля. Они различаются по времени своего созревания на ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Они отличаются друг от друга временем созревания, вкусом, урожайностью, размером клубней и, конечно же, вкусовыми качествами.
На вкус готового картофеля оказывает влияния среда, в которой он выращивался, соотношение крахмала, который относится к углеводам, и белка. При этом ученые опровергают бытующий в народе миф о том, что розовый картофель – самый вкусный. Некоторые из плодов желтого цвета при правильном уходе и выращивании не уступают во вкусе своим розовокожурным собратьям.
На вкус готового картофеля оказывает влияния среда, в которой он выращивался, соотношение крахмала, который относится к углеводам, и белка. При этом ученые опровергают бытующий в народе миф о том, что розовый картофель – самый вкусный. Некоторые из плодов желтого цвета при правильном уходе и выращивании не уступают во вкусе своим розовокожурным собратьям.
Источник: 40.media.tumblr.com/163c25c955bda1051855e7a4e1b85b
Как и любой овощ, картофель чрезвычайно полезен при правильном способе приготовления. Несмотря на то, что картофель – продукт повышенной калорийности, употреблять его можно всем в умеренных количествах. Картофель считается целебным продуктом, так как содержит в себе большое количество полезных для человеческого организма элементов. В картофеле содержится много калия улучшающего обмен веществ, фосфора и кальция, отвечающих за здоровье зубов и костей, значительное количество магния, и железа. В клубнях найдены витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, и хлорогеновая.
Картофель – это не только полезный, но и чрезвычайно вкусный и сытный продукт, который при правильном приготовлении может составить здоровую основу ежедневного рациона. Если вы действительно заботитесь о своем рационе – обязательно следите за происхождением и качеством картофеля, который вы едите.
