Обзор книги: К. Кэмпбелл "Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании"

Полезное питание. Это словосочетание мы слышим на протяжении многих лет. Его активно используют диетологи, врачи, спортсмены, блогеры и т.д. Колин Кэмпбелл – американский биохимик и исследователь, изучающий питание и его влияние на долгосрочное здоровье человека, за свою долгую жизнь собрал воедино все стереотипы о полезной еде и написал книгу о мифах, которые, по его мнению, необходимо развенчать. Какие же мифы о полезном питании нас окружают?
ЦРД или цельная растительная диета – вот, что по мнению автора книги можно по праву назвать полезным питанием. Рацион каждого человека, считает Колин, должен быть максимально приближен к естественному и цельному виду, в него обязательно должны входить фрукты, овощи, цельные злаки, орехи, бобовые и семена. Обработанную пищу и продукты животного происхождения, Кэмпбелл рекомендует избегать. Также он советует отказаться от соли, сахара и рафинированных жиров. Рацион человека, по его мнению, на 80% должен состоять из углеводов (овощей и злаков), а остальную часть должны поделить пополам белки и полезные жиры.
Источник: pixabay.com/photos/salad-figs-cheese-goat-cheese-1

Источник: pixabay.com/photos/salad-figs-cheese-goat-cheese-1


Растительная пища поможет победить свободные радикалы

Колин Кэмпбелл в своей книге говорит о том, что высокобелковая пища усиливает образование свободных радикалов, которые в свою очередь приводят к повреждению тканей в организме, а вот употребление растительной пищи (даже той, что богата белком), на появление свободных радикалов никак не влияет. Более того, растения в процессе эволюции выработали вещества, которые эти самые свободные радикалы нейтрализуют. Эти вещества – антиоксиданты.

В своей книге автор поднимает проблему многочисленных современных исследований, проводя аналогию с притчей о слоне и шести слепцах, которые трогают разные части слона и, соответственно, описывают его по-разному. Поэтому современному человеку очень легко запутаться в том, как же правильно питаться, чтобы быть здоровым.

Американский биохимик обозначил в своей книге несколько важных, по его мнению, тезисов:

- Еда, которую мы едим, влияет на нас сильнее ДНК и различных вредных веществ;

- Еда может лечить и исцелять нас, причем делать это она может гораздо эффективнее и быстрее, чем медицинские препараты и хирургические операции;

- Если употреблять правильную пищу, то можно предотвратить, в некоторой степени обезопасить себя от рака, заболеваний сердца, инсульта, мигрени, артрита и многих других заболеваний;

- Никогда не поздно начать питаться правильно!

Колин Кэмпбелл в книге «Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании» говорит и о том, что люди часто бывают избирательны и капризны в выборе того, что будет для них полезно. Если нам нравится какой-то полезный продукт, то мы без труда включим его в свой рацион, причем в достаточном количестве. В то время как продукты, которые нам не по нраву, например, многим не нравятся шпинат или брюссельская капуста, мы просто отметаем, решив, что без этих продуктов вполне можно обойтись или хотя бы заменить их другими, более приятными. Однако редукционистские исследования показывают, что такой подход не работает. Например, обычное яблоко – не просто сумма элементов, оно гораздо больше и полезнее, чем мы можем представить.
Источник: pixabay.com/photos/appetizer-sandwich-bread-bun-12

Источник: pixabay.com/photos/appetizer-sandwich-bread-bun-12


Важной частью книги американского исследователя является обсуждение проблемы предрассудков.

Первым популярным предрассудком, по мнению Колина Кэмпбелла, является трепет перед животным белком. Люди верят в ценность молока и мяса для их организма, хотя даже не догадываются, что они вредны.

Второй предрассудок – сосредоточение на частях, исключающих целое. Питание представляется людям как сумма отдельных продуктов, а не единый процесс и важный фактор для поддержания здоровья.

Третий предрассудок - система, ориентированная на прибыль. Редукционизм дает нам простые и выгодные с материальной точки зрения решения, которые направлены на частичное и временное решение проблемы, одной из сотни возможных.

А вы согласны с Колином Кэмпбеллом или нет? Пишите в комментариях, что думаете об этой книге по нашему обзору.

Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img