Тесто для эмпанадас обычно готовят из пшеничной муки, но встречаются рецепты пирожков и из кукурузной муки. Мы предлагаем упростить задачу и взять слоеное тесто.
Ингредиенты: 500 гр фарша из говядины, 1 крупно нарезанная луковица, 3 измельченных зубчика чеснока, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. молотого тмина, 1 ч.л. копченой паприки, 1 ч.л. молотого перца чили, соль и черный перец по вкусу, 1/2 ст. говяжьего бульона, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 упаковки слоеного теста, 1 яйцо, растительное масло для жарки.
На растительном масле обжаривайте фарш до тех пор, пока он не потеряет розовый цвет. Затем отправьте к нему лук и чеснок, жарьте до прозрачности. Затем добавьте в фарш приправы: орегано, тмин, перец чили, паприку, соль и перец, коричневый сахар и влейте говяжий бульон. Готовьте все вместе еще примерно пару минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте пласт теста и при помощи блюдца вырежьте круги. В середину выложите начинку, сверните так, чтобы получился полумесяц. Края смажьте взбитым яйцом и склейте. Каждый пирожок проткните вилкой в нескольких местах, смажьте яйцом. Выложите эмпанадас на противень и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте с томатной сальсой, соусом чимичурри или соусом "Беарнез".
Приятного аппетита!