Луковый суп

Ингредиенты: 170 гр нарезанного копченого бекона, 3 большие тонко нарезанные луковицы, 4 нарезанных зубчика чеснока, 1/3 ст. белого сухого вина, 1,2 литра бульона, 1 лавровый лист, 1 большая веточка розмарина + 1/2 ч.л. нарезанной зелени, 1 большая веточка шалфея + 1/2 ч.л. нарезанной зелени, 1 большая веточка тимьяна + 1/2 ч.л. нарезанной зелени, тонко нарезанный багет, 3/4 ст. натертого твердого сыра.

На раскаленной сковороде поджарьте нарезанный бекон, пока из него не вытопится весь жир (примерно 4 минуты). Затем переложите бекон в тарелку, убавьте огонь, а в вытопленный жир выложите нарезанный лук. Готовьте около 30 минут, пока лук не станет мягким. После добавьте нарезанный чеснок и жарьте все вместе до появления золотистого цвета. Влейте вино и тушите, пока оно не выпарится, а лук не приобретет карамельный цвет.

Теперь влейте бульон, лавровый лист, добавьте веточки розмарина, шафрана и тимьяна. Варите около 20 минут, после чего аккуратно удалите веточки зелени из супа.

Разогрейте духовку. Разложите нарезанный багет на противень, посыпьте сыром и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится. Выньте тосты из духовки, посыпьте беконом и зеленью, снова поставьте тосты в духовку прогреваться.

Разлейте суп по тарелкам, сверху уложите тосты с сыром и беконом.

Приятного аппетита!