Розмарин – одна из самых популярных приправ, обладающая чистым и ярким ароматом, который напоминает сложную смесь камфары, эвкалипта, сосны и лимона. Он идеально подходит к овощным и мясным блюдам – и даже к десертам.
Чаще всего розмарин употребляют в Индии, Африке, Южной Европе, в Крыму и на Филиппинах.
Ученые пришли к выводу, что розмарин служит естественным консервантом пищевых продуктов, успешно заменяя собой искусственные химические соединения. Не стоит использовать розмарин вместе с лавровым листом или добавлять его в рыбные блюда и маринады – он может «задушить» их тонкий аромат своей густой камфарной нотой.
Чаще всего розмарин употребляют в Индии, Африке, Южной Европе, в Крыму и на Филиппинах.
Ученые пришли к выводу, что розмарин служит естественным консервантом пищевых продуктов, успешно заменяя собой искусственные химические соединения. Не стоит использовать розмарин вместе с лавровым листом или добавлять его в рыбные блюда и маринады – он может «задушить» их тонкий аромат своей густой камфарной нотой.
В первую очередь это витамин А, мощный природный антиоксидант, который также укрепляет зубы, улучшает цветное зрение, способствует питанию тканей. В одной столовой ложке розмарина содержится 1% от ежедневной доли употребления витамина.
Другие полезные свойства розмарина основаны на содержании тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой и фолиевой кислоты, витамина B6. В листьях розмарина содержатся алкалоиды, дубильные вещества, розмариновая и урсоловая кислоты, кальций и железо, фосфор и марганец, магний и калий, натрий, цинк и медь. Эти богатства в равной степени содержатся и в свежей, и в сушеной приправе.
Своим именем растение также обязано римлянам и: в переводе с латинского значит «морская роса». Видимо, так оно было названо из-за любви растения к влажности: розмарин часто рос у моря.
Римляне украшали розмарином храмы, использовали его в магических ритуалах и религиозных церемониях, на похоронах и свадьбах. В некоторых странах до сих пор молодоженам преподносят в подарок цветы и листья розмарина.
Но не только эфирное масло розмарина применяется в медицине. Фармакологи давно обнаружили способность розмарина повышать давление, усиливать сокращение сердца, снимать нервное напряжение и стресс. Настой, приготовленный из розмарина, обладает тонизирующими и желчегонными свойствами, а если добавить в него лаванду, он окажется полезен людям, перенёсшим инсульт, так как он будет улучшать мозговое кровообращение, а, следовательно, зрение и память.
Также розмарин эффективен при простуде: содержащиеся в нём летучие вещества способны убивать болезнетворные микробы.
Однолетние побеги и листья розмарина широко применяются в народной медицине, так как он обладает седативными и болеутоляющими свойствами, что очень полезно при нервных расстройствах и болях. Также его используют для наружного применения при ревматизме, тромбофлебите, невритах, паротите, а также для заживления ран.
Даже если вы не собираетесь лечиться розмарином, вы всегда можете добавить его в привычное блюдо и наслаждаться новым вкусом и ароматом.
