Чтобы приготовить вкусные прогревающие напитки придется запастись вином и специями, а также апельсинами, лимонами и шоколадом. Тогда придя домой с мороза, вы сможете приготовить и насладиться любимым горячим напитком.
Конечно же, самым популярным горячим винным коктейлем является глинтвейн. Он бывает алкогольным и безалкогольным. Так как речь сегодня идет о винных коктейлях, предлагаем вам алкогольный рецепт. Нам понадобится: 1 ½ литра красного сухого вина, 300 гр сахара (можно и меньше), 3 бутона гвоздики, щедрая щепотка молотой корицы или 1 палочка, цедра одного лимона. Все специи смешайте, добавьте сахар и вино, поставьте на огонь. Доводить до кипения глинтвейн не следует, его температура должна составлять примерно 70 градусов.
Красное вино с горячим шоколадом
В сотейник положите чашку шоколада, разломанного на мелкие клеточки, 2/3 ст. красного вина, ½ ст. молока, ½ ст. сливок, ваниль по вкусу, все смешайте и прогрейте, так, чтобы весь шоколад растопился. Разлейте горячий напиток по кружкам, при желании украсьте взбитыми сливками и цедрой апельсина.
Глогг (Glogg)
Глогг это скандинавская версия глинтвейна. Возьмите ¾ литра красного сухого вина, 1 палочку корицы, 100 гр изюма, 12 кусочков сахара, 1 ч.л. кардамона (лучше брать зернышки), 7 бутонов гвоздики, 100 гр бланшированного миндаля, 250 мл бренди.
В кастрюлю налейте красное вино, добавьте в него кардамон, корицу, гвоздику, хорошо прогрейте, но не доводите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте изюм и миндаль. На очень медленном огне варите примерно 15 минут, при этом следите, чтобы вино не закипело. После этого специи достаньте. В маленькую кастрюлю положите сахар и влейте бренди или коньяк, растворите сахар. Затем все перелейте в горячее вино, перемешайте и сразу разливайте по бокалам, в которые предварительно положите немного изюма и миндаля. Кстати коньяк можно заменить водкой, а в напиток добавить еще апельсин.
Возьмите 1 бутылку фруктового красного вина, 400 гр коричневого сахара, 2 палочки корицы, 200 гр какао-порошка, 5 звездочек аниса, 8 бутонов гвоздики, 500 гр 70%-ного шоколада, разломанного на мелкие клеточки, 2 мандарина, 1 веточку розмарина. Все ингредиенты смешайте, поставьте на огонь, перемешайте и как следует прогрейте, но не кипятите.
Глинтвейн из белого вина
Возьмите 2 бутылки белого вина, добавьте 500 мл яблочного сока, 150 мл Elderflower cordial (по желанию), цедру 2 лимонов, 2 палочки корицы, 1 стручок ванили, 4-5 ч.л. сахарного песка.
Медовый глинтвейн
Для приготовления вам понадобится: 450 мл гранатового сока, 1 бутылка красного вина, 60 мл натурального мёда, 1 палочка корицы, 1 ч.л. молотой гвоздики или 4 бутона. Смешайте сок с вином, добавьте корицу и гвоздику. Поставьте на медленный огонь и хорошо прогрейте. Затем добавьте мёд, размешайте и можно разливать по бокалам.
