Обычно мы храним сыр в холодильнике, но думаем, многим будет приятно узнать, что хранить его можно и в морозилке. Правда все зависит от вида.
Источник: pixabay.com/ru/%D1%80%D0%B8%D1%81-%D1%81%D1%8B%D1%
Полутвердые сорта замораживаются без проблем, сохраняют свою форму и текстуру после разморозки, в то время как сливочные сыры после размораживания расслаиваются и выглядят неприглядно. Твердые сыры тоже можно замораживать не все, так как они становятся рассыпчатыми после морозильной камеры.
Итак, список сыров, подлежащих замораживанию:
-Чеддер
-Гауда
- Эмменталь
- Пармезан
- Фета
-Моцарелла
А это сыры, которые замораживать не стоит:
- Бри
- Камамбер
- Стилтон
- Крем-сыр
- Сыры с пониженной жирностью
Источник: pixabay.com/ru/%D1%81%D1%8B%D1%80-%D0%BA%D1%80%D1%
Как правильно замораживать сыр?
Лучший способ – натереть его, а затем поместить в пакет для замораживания. Можно также нарезать сыр небольшими кусочками и плотно обернуть его пергаментом. Крупными кусками сыр лучше не замораживать, так он быстро потеряет влагу и станет рассыпчатым.
Текстура – первое, что меняется после того, как сыр оттаивает. Однако для приготовления соусов размороженный сыр будет идеальным.
Также не следует томить сыр в морозилке дольше шести месяцев.
Теперь вы знаете, что делать с сыром, если уезжаете надолго или хотите сохранить его до праздников. А как храните сыр вы?
