Заменить синтетические консерванты очень сложно, ведь главной задачей производителей является безопасность продуктов питания, условия и сроки их хранения. В этой связи компания Kemin Industries представила свой новый продукт – натуральный консервант на основе экстрактов розмарина, мяты и зеленого чая. Его планируют применять при производстве соусов и салатных заправок.
Источник: pixabay.com/ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%B
«Мы предлагаем лучшую альтернативу из всех существующих на сегодняшний день, - говорит технический менеджер компании Чандра Анколекар (Chandra Ankolekar).
По словам Чандры, экстракт розмарина является одним из наиболее часто используемых натуральных консервантов, он больше всего подходит для предотвращения процесса окисления в маслах и жирах. Смешивая его с другими растительными экстрактами, обеспечивающими антиоксидантное действие в водной части эмульсии, расширяется область его использования.
Помимо экстрактов мяты, розмарина и зеленого чая, исследователи рассматривают ряд других растительных материалов для производства натуральных консервантов, например, виноградные и оливковые отходы, полученные в процессе производства вина и масла.
В компании уверены, что их натуральные консерванты будут пользоваться большим спросом, поскольку большинство производителей заинтересованы в увеличении продаж своей продукции.
